Cocina

Blog de Icake4u Idea guardada 15 veces
La valoración media de 4 personas es: Excelente

Pound cake de zanahoria y cardamomo

Tenemos receta nueva! Y mira que ha costado porque Septiembre está siendo intensito… vamos que tengo más tareas que un niño de colegio….

Para esta ocasión os traigo otra receta de esas llenas de sabores otoñales que llenarán vuestra cocina de olores deliciosos! Sobre todo por el clavo y el cardamomo. Se trata de un pound cake de zanahoria y cardamomo. Madre mía qué olor sueltan las vainas de cardamomo! Yo no había usado nunca esta especia, me resultaba difícil de encontrar, pero hace unos meses empezaron a traer unas bolsitas de vainas de cardamomo a la frutería de al lado de mi trabajo, y aunque aún no sabía qué iba a preparar con ella, para la bolsa que fueron.

Este pound cake de zanahoria y cardamomo es de miga densa, lleva también bastante almendra molida que, junto con la zanahoria, le dan al pound cake de zanahoria y cardamomo una humedad deliciosa!  Como véis, para decorarla le puse unos cristalitos de azúcar rosada, pero no os preocupéis que es totalmente opcional! No hay excusas para no preparar esta delicia de bizcocho.

Pound Cake de Zanahoria y Cardamomo


Os gusta este Pound Cake? Tenéis más recetas de bizcochos en el blog!

Con la cantidad de ingredientes que pongo en esta receta, podéis preparar un pound cake de zanahoria y cardamomo de 28 cm o uno más pequeño en el molde estandar de 23 cm y con lo que sobra preparar unos bizcochitos individuales. También podéis usarlo en los moldes típicos de Nordic Ware, pero tened cuidado de que no tenga muchas aristas ni bordes marcados porque la mezcla tiene frutos secos y podría no quedar bien.

Pound Cake de Zanahoria y Cardamomo


Tips:

Para preparar este pound cake de zanahoria y cardamomo pongo en la receta que se usa cardamomo molido. Yo lo que hice fue pelar las vainas y luego triturarlo junto con el clavo que tampoco lo tenía en polvo. Usad las especias en el formato que la tengáis, si la tenéis entera, sólo tenéis que molerlas con un molinillo eléctrico o con un mortero. No os compréis un bote nuevo sólo para esta receta si ya las tenéis en grano!

Para rallar la zanahoria yo la piqué finamente en un molinillo eléctrico. Al final la ralladura que hace falta es muy fina y queda igual que si la trituras, y es más rápido!
Pound Cake de Zanahoria y Cardamomo


Ingredientes

320 gr de harina

250 gr de almendra molida

15 gr de levadura química en polvo

250 gr de azúcar moreno

2 cucharaditas de canela

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de cardamomo molido

1/2 cucharadita de clavo molido

240 gr de zanahoria rallada

1 limón (zumo y ralladura)

5 huevos talla L

190 gr  de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

80 gr de nueces troceadas grandes

Para decorar

6 cucharadas de mermelada de albaricoque

almendras fileteadas

Preparación

Tamizamos la harina con la levadura, el clavo, el cardamomo, la canela y la sal. Reservamos

Ponemos a batir el azúcar moreno con los huevos y la mantequilla en dados hasta que la mezcla esponja y se integra. Al ser azúcar moreno serán unos 10 minutos de batido a máxima velocidad. No os preocupéis

Añadimos la mezcla de harina a cucharadas a la mezcla anterior mientras seguimos batiendo. Batimos hasta integrar todo bien.

Incorporamos la ralladura de limón y el zumo.

Añadimos a la mezcla la almendra molida poco a poco mientras batimos. A continuación agregamos la zanahoria.

Paramos la batidora y echamos las nueces troceadas, las integramos en la mezcla manualmente con una lengua de silicona.

Precalentamos el horno a 200 grados, engrasamos el molde con mantequilla y harina o con desengrasante, y horneamos 45 minutos. A mitad del tiempo de horneado tapamos con un papel sulfurado de horno para evitar que se queme.

Vamos probando a clavar un cuchillo hasta que veamos que sale limpio. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Una vez este frío, calentamos ligeramente la mermelada de albaricoque en el microondas y pincelamos con la mermelada todo el Pound Cake.

Decoramos con la almendra fileteada (y los cristales de azúcar si los tenemos)
Pound Cake de Zanahoria y Cardamomo


Fuente: este post proviene de Blog de Icake4u, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Receta de Pan de Calabaza

Han pasado muchos días desde la última vez que publiqué… la semana pasada tenía en mente publicar una reseña sobre una nueva hamburguesería en Madrid que se promociona a sí misma como la mejor hamburg ...

Cupcakes de Crema de Cacahuete

¿Os gustan los cupcakes? Esta receta de Cupcakes de Crema de Cacahuete os va a enamorar. Vamos con una receta nueva! Cupcakes de crema de cacahuete.  La semana pasada ya lo adelantaba. Publiqué una gu ...

Tartaleta de Oreo Golden

¡Estos días han pasado muchas cosas! Como siempre, voy con el tiempo justito justito… vamos que duermo menos que un panadero…. ¡Volví a primeros de mes a mis clases de patinaje los sábados por la maña ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres cake masas batidas

Cake de Zanahoria y Coco con Ganache de Cardamomo

Con esto de que se acerca el verano, en casa están todos con la dieta y me piden que no haga tantos postres porque no se pueden tomar la dieta en serio, pero claro yo no puedo pasar más de dos días sin hacer postres porque cuando no estoy preparando algo solo hago que pensar en postres y se me van acumulando las ideas, así que les he dicho que haría postres más ligeros para que puedan seguir con s ...

trucos y consejos artículos consejos de salud ...

Cardamomo.

Cardamomo Usos, propiedades y beneficios No hace mucho tiempo que descubrí el cardamomo y ya es una especia que no falta en casa. La primera vez que lo probé fue en un bizcocho y al preguntar por ese sabor tan especial me dijeron que llevaba semillas de cardamomo. No me fue fácil encontrarlo, en las tiendas que compraba habitualmente no lo conocían. Gracias a internet encontré una tienda on line a ...

Dulce Pound cake pound cake ...

Pound cake de vainilla

El pound cake, es uno de esos dulces clásicos que, pese a su sencillez, o precisamente por ella, has permanecido de actualidad. Hoy os traigo la receta de un clásico pound cake de vainilla. El nombre de este bizcocho se debe a una de sus características principales. Pound, o sea, libra en inglés, es una medida de peso, y eso era lo que había que añadir de cada uno de los ingredientes, una libra de ...

general melocotones mermelada

Mermelada de melocotón y cardamomo

Qué ricos están los melocotones ahora!!! No hay mejor época en el año que el verano para disfrutar de los mejores melocotones. Así, solos, están deliciosos, pero es que además dan tanto juego que en cualquier postre quedan espectaculares. Es mi fruta preferida para rellenar las tartas (como la de mi madre, cuya receta os compartí en este post), o como el Bundt Cake de melocotones y aceto balmásico ...

recetas postres bizcocho cakes ...

Pound Cake de pistacho con crema

Los pound cake es un bizcocho tradicional en la repostería anglosajona y que equivale a nuestro bizcocho cuatro cuartos y que en México o Venezuela conocen como panqué y en Colombia ponqué. Es un bizcocho muy socorrido y que tiene muchísimas variantes. De hecho este Pound Cake de pistacho es una de ellas. Su denominación de cuatro cuartos viene dada por el uso de harina, azúcar, mantequilla y huev ...

recetas postres bizcochos con fruta ...

Lemon Blueberry Pound Cake (Bizcocho de limón y arándanos)

Hoy vuelvo de nuevo con la combinación "limón - arándanos", pero esta vez en versión bizcocho. Os traigo un bizcocho de limón y arándanos riquísimo, suave, de una textura esponjosa, olor entrañable, sabor delicioso... Se trata de un Lemon Blueberry Pound Cake o del clásico Pound Cake aromatizado de limón y enriquecido con arándanos frescos. Pero, ¿qué es un Pound Cake? Es un bizcocho, el ...

recetas postres bizcochos con fruta ...

Lemon Blueberry Pound Cake (Bizcocho de limón y arándanos)

Hoy vuelvo de nuevo con la combinación "limón - arándanos", pero esta vez en versión bizcocho. Os traigo un bizcocho de limón y arándanos riquísimo, suave, de una textura esponjosa, olor entrañable y sabor delicioso. Se trata de un Lemon Blueberry Pound Cake o del clásico Pound Cake aromatizado de limón y enriquecido con arándanos frescos. Pero, ¿qué es un Pound Cake? Es un bizcocho, ela ...

recetas postres bizcochos

Pound cake con sorpresa

Hoy vengo con una receta especial, dedicada a dos chicas que han cambiado el mundo bundt cake en España desde que abrieron su blog hace un año. Desde aquí les felicito ya que hacen un trabajo increíble. Con motivo de su primer aniversario han organizado un fantástico concurso. Pinchando en la foto a continuación veréis mas detalles sobre el. Os invito que las visitéis si aun no lo habéis echo. La ...

recetas postres bizcochos y tartas dulces

Pound cake de limón y semillas de amapola

Hola, de nuevo. Hoy quiero compartir con vosotr@s una receta fácil (sí, fácil; insisto porque sé que por ahí hay algún escéptico), pero no por ello deja de estar buenísima. Se trata de un bizcocho llamado pound cake, o lo que es lo mismo, un bizcocho cuatro cuartos. Se llama así por la unidad de peso anglosajona, la libra, que equivaldría a unos 453 gr. aproximadamente y lleva la misma proporción ...

recetas postres bizcocho bundt cake ...

Dulce: Bundt cake de cardamomo

Hoy, 15 de Noviembre es el día Nacional del Bundt Cake, así que las chicas del blog I love Bundt Cakes han decidido celebrarlo por todo lo alto. Si visitáis su blog veréis un listado de todos los blogs participantes. Y como ya estamos en Noviembre a Vigo ha llegado la lluvia y por eso me han salido una porquería de fotos ;) y por haber esperado hasta unos días antes no he tenido tiempo de repetir ...