Cocina

Blog de Mandi28 Idea guardada 3 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

PASTELES DE BELEM

Como ya visteis ayer, esta semana está dedicada a nuestro país vecino, Portugal. Uno de sus dulces más típicos, sobre todo en Lisboa, son los pasteles de Belem, que están realizados con una base de hojaldre y una especie de crema pastelera por encima. Aquí os dejo la receta, espero que os gusten, a mi me encantaron.



Ingredientes:

-          Una plancha de hojaldre de 275 gramos.

-          100 mililitros de agua.

-          100 gramos de azúcar.

-          Un tronco de canela.

-          La corteza de un limón.

-          200 mililitros de nata para postres.

-          100 mililitros de leche.

-          2 yemas de huevo y 1 huevo entero.

-          30 gramos de maicena.

-          Azúcar glas y canela en polvo (opcional para decorar).



Elaboración:

Lo primero que vamos a elaborar será el almíbar con el agua, el azúcar, la canela en rama y la corteza de limón. Lo calentamos hasta que hierva y lo dejamos enfriar, para luego colarlo.



A continuación, cogemos la lámina de hojaldre y la enrollamos por el lado más ancho. Se cortan rodajas de un dedo de ancho. Para hacer los pasteles utilicé un molde de magdalenas, aunque os aconsejó que echéis en cada uno de los huecos aceite de girasol o mantequilla para que sea más fácil desmoldar los dulces. Ahora cogéis cada disco y con las manos les vais dando forma para colocarlos en la cavidad del molde, primero los aplastáis y luego les dais la forma deseada, algunos os quedarán más anchos y otros más estrechos, pero mientras no se rompa la masa, no os preocupéis.





Ahora encendéis el horno a 230º para que se vayan calentando, mientras preparáis la crema batiendo la nata, las yemas y el huevo, una vez que tenéis todo integrado, se añade el almíbar frío.



En otro recipiente se pone la maicena con la leche y se le da un par de vueltas y luego se echa a la mezcla anterior. Una vez que tenéis todo batido se vierte la crema sobre los hojaldres, rellenando los moldes, pero tened cuidado de que no se salga, ya que si no será más complicado despegarlo. Aunque parezca que la mezcla queda muy liquida no os preocupéis porque se solidifica en el horno.



Finalmente, se meten en el horno y se dejan 20 minutos hasta que veáis que están dorados, cuando los sacáis están un poco hinchados, pero una vez que se enfrían se quedan planos como se venden en Portugal. Los podéis adornar con azúcar glass o canela en polvo, pero la verdad es que yo creo que es un exceso de azúcar, ya que por si solos están riquísimos.



Tiempo de preparación: 40 minutos.

Gasto: 4 euros

Raciones: 12 pastelitos.

Dificultad: Media.



Fuente: este post proviene de Blog de Mandi28, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Canapés de Navidad con pan de molde

Me encanta el pan de molde sobre todo para realizar entrantes o pasteles salados y en más de una ocasión en el blog he publicado varias recetas de esta índole; pero en este caso he empleado ingredient ...

Vasitos 3 chocolates

Aquí vamos con este rico postre que cocinó hace unos días mi padre y que os puede servir para estas fiestas sobre todo si a vuestra familia y amigos les gusta el chocolate. Ingredientes: - 1 ...

Galletas de jengibre

Queda poco para que llegue la Navidad y voy a comenzar a colgar recetas para este año y os recordaré las que tengo de años anteriores para daros ideas de platos para estos días. Este año comienzo con ...

Etiquetas: recetas postres

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas postres

PASTELES DE BELEM

TIPICO POSTRE PORTUGUÉS En cuanto vi este postre supe que lo queria probar.Este postre tipico portugues.con base de hojaldre y una suave crema por encima ,es lo mas delicioso que he probado en mucho tiempo.He visto diferentes recetas,,pero entre todas ellas me quedo con esta.es la mas facil..y ademas es de un amigo.MIGUEL. La Repostería de Miguel -..BUEN RESPOSTERO..Y MEJOR AMIGO....MUCHAS GRA ...

recetas postres bollitos

Pasteles de belem

Con las ganas que tenía yo de realizar esta receta, no pude resistirme después de ver cómo los hacían en masterchef Son súper fáciles y mejoran con los días así que es un postre ideal para tener preparado con anterioridad, y os aseguro que a todo el mundo les gustará Para prepararlos simplemente tendremos que tener dos ingredientes: una lámina de hojaldre y una crema pastelera. Estiramos nuestra ...

general recetas postres

Pasteles de Belem.

Los pasteles de Belem son unos de los postres mas típicos de la cocina Portuguesa. La creación se le atribuye como no a unas monjas del convento de los Jerónimos de Lisboa. La preparación parte de la base de un hojaldre con forma cóncava al que se le añade una crema de nata con yemas de huevo y azúcar. Al parecer la receta es secreto y en 200 años aun no ha sido desvelada. Tanto guardan el secreto ...

general navidad postres ...

Pasteles de Belem

Tengo que agradecer esta receta a una compi de mi grupo en facebook, ella fue la que me dió la idea, he de decir que no los conocía, pero cuando puso la foto y los vi, tardé dos días en ponerme manos a la obra. Los he sacado del blog velocidad cuchara y los he adaptado a la Mycook. Quedan riquísimos!!! Ingredientes: (para 12 pástelitos) 250 g de leche leche 200 g de nata de cocinar 50 g de harina ...

recetas postres hojaldres dulces postres

PASTELES DE BELEM

Hay una etapa en la que los hijos adolescentes no quieren estar con los padres, pero después eso pasa y se vuelve al revés. Hace cuatro años decidimos ir a Lisboa, mi sorpresa fue al preguntar a mis hijos, ya mayores de edad, si querían venir, y me dijeron que si. Para mi fue un viaje inolvidable, además de quedarme enamorada de esa ciudad, lo mejor fue que dejamos que ellos llevaran la "voz ...

recetas postres crea tu propio menú hojaldres y masas ...

Pasteles de Belem

INGREDIENTES 2 láminas de hojaldre 500 ml de nata para cocinar Un vaso de leche 200 g de azúcar blanco 8 yemas de huevo medianos 3 cucharadas soperas de harina Corteza de 1/2 limón Mantequilla para untar los moldes Para el almíbar: 2 vasos de agua 1 vaso de azúcar ELABORACIÓN DE PASTELES DE BELEM Untamos los moldes con mantequilla. Yo usé unos de magdalenas. se enrolla el hojaldre a lo largo y l ...

trucos y consejos historia pastelería ...

Pasteles de Belem: la historia

En Extremadura hay un singular pastelito relleno de crema y tostado por encima que resulta delicioso. Aquí se le llama pastel de nata, aunque no lleva nata sino que es como se llama a la crema en portugués. Sin embargo, indagando un poco sobre el origen de este dulce tenemos que viajar a Lisboa donde apareció por primera vez y donde se encuentra la pastelería que la inventó y que da nombre a estos ...

recetas postres

BATIDO DE MELÓN Y FRESAS

Hoy empieza el verano. Es una estación del año que me gusta mucho, sol y playa, tenemos un poco más de tiempo para disfrutar de la familia, de los amigos y aprovechamos para irnos de copas. Así que mejor ocasión para presentar un batido que no tiene nada del otro mundo, pero nos viene muy bien en tiempos de calor, nos refresca bastante y es apto para todos los públicos. Así que vamos a preparar el ...

recetas postres belem easychic ...

Receta pasteles de Belem o pasteles de nata. Receta portuguesa.

El otro día os preguntaba en Instagram y Facebook si os apetecía que en EasyChic tratara otros temas aparte de las manualidades y la decoración. Os propuse tratar temas como manualidades infantiles, bebes y materinidad, recetas de cocina, trucos para diseño y creación de webs y blogs, estrategias de CM y SEO, moda... Y os vi muy animados con la idea, así que a partir de ahora EasyChic no tratará s ...