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TIRAMISÚ

Bueno hoy os traigo un poste muy tradicional, pero que si no lo habéis cocinado nunca merece la pena hacerlo. Aunque como se acerca el verano, tened cuidado y no os saltéis mucho la operación bikini.



Ingredientes:

- Cacao en polvo

- Vino dulce

- Café

- 9 cucharadas soperas de azúcar moreno

- 5 huevos

- Vainilla (la vainilla que yo utilizo es la natural)

- Bizcochos

- 500g de Mascarpone



Elaboración:
1.- Separar claras y yemas de los 5 huevos.

2.- Mezclar las yemas con 7 cucharadas soperas de azúcar hasta  poder dibujar hilos con la mezcla (yo le doy un toque al final con la eléctrica para q se quede bien mezclado).

3.- Mezclar las claras con 2 cucharadas soperas de azúcar al punto de nieve (tiene q quedar bien consistente, inclinar el bol y ver q no se cae, ya que es lo que le da la textura espumosa del tiramisú).



4.- Echar en las yemas poco a poco al mascarpone, un chorro de vino dulce y una tira de vainilla.

5.- Se echa esta mezcla a las claras (hacerlo muy suavemente intentando no perder el volumen del punto de nieve, mezclar también suavemente con una cuchara).

6.- Se hace el café y se moja medio bizcocho en el café y se va poniendo en el recipiente.

7.- Tras la capa de bizcocho se echa una capa de la mezcla, luego otra de bizcocho mojado en café y así sucesivamente. 



8.- Se deja un día reposar en el frigorífico y antes de comer se le echa en cacao por encima. 



Tiempo de preparación: 40 minutos.

Gasto: 7 euros

Raciones: 10 personas.

Dificultad: Fácil.

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Etiquetas: recetas postres

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