Tiramisú

Ingredientes para 100 comensales

Café soluble,cacao,nata,mascarpone,huevos

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2 terrinas de queso MASCARPONE, 1 brick de nata para montar de 200ml de 35% materia grasa, 2 huevos, lengüetas (bizcochitos alargados) café para mojar los bizcochitos, chocolate en polvo (valor)-no utilizar colacao-,chocolate puro para rallar grueso, 8 cucharadas de azúcar.

            Se monta la nata y se añaden 4 cucharadas de azúcar y 1 terrina de mascarpone. Se reserva. A continuación se montan las 2 claras de huevo y se añaden 4 cucharadas de azúcar, las yemas y la otra terrina de Mascarpone. Se mojan las lengüetas en el café frío y se van colocando en una bandeja, sobre ellas de añade una de las cremas y trocitos de chocolate gruesamente rallado.

            Otra capa de lengüetas y la otra capa de queso. Tantas capas como se quiera o se pueda. Se termina siempre con una capa de queso y se espolvorea con el cacao en polvo y se refrigera para que tome consistencia. Se puede mezclar el café con algún licor si se desea.

Imagen 2








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