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PANALLES DE PIÑONES

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INGREDIENTES:

 

-1ª patata o moniato

-300 gramos de azuca

-300 gramos  de almendra molida

-2 huevos

-100 gramos  de piñones

-fécula

                               

PREPARACIÓN:

 

Herviremos la patata. Si es con moniato lo escalibamos. Todo con la piel, cuando este fría la pelamos y lo chafamos,

a continuación lo mesclamos con la azuca y la almendra molida y un huevo batido,

Lo mesclamos todo bien hasta que haga  una masa, lo damos fermentar durante (12) horas.

Después  adremos bolitas y las rebozaremos con los piñones y los pintáramos con huevo.

La pondremos en una bandeja de horno lo meteremos a 200grados durante 10 minutos.

Se puede hacer también de coco, chocolate, almendra, o fruta confitada.

Las de chocolate pasar las bolitas por clara de huevo y azuca.

HILARIO JURADO MARTIN
 

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