Cocina

sepia

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La sepia es un cefalópodo muy similar en aspecto y sabor al calamar, pero se diferencia de éste, principalmente, en el color de la tinta que este animal desprende para defenderse de los depredadores.

Este alimento se puede cocinar de muchas formas. La más habitual y sencilla es a la plancha. Pero también es un ingrediente que aporta un toque especial en algunos guisos de pescado o de arroz, entre otros.

En el canal de Cocina de facilisimo.com se han compartido varias recetas de sepia y con sepia. Puedes verlas detalladas a continuación.

Imagen: deunvistazo/Flickr


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antelación cuchareo DIETA ...

Guiso de sepia

Un plato completísimo, con verduras, legumbres y pescadito...y además de cuchara!! qué más se le puede pedir a un plato? pues pan y un buen vinito...super facilito de hacer y una delicia que no se puede dejar pasar. Vamos a él!TRADICIONALIngredientes:1 sepia limpia (grande)500g. guisantes de lata o congelados2 cebollas3 ajos3 zanahorias500g. caldo de pescado200g. vino blancoaceitesalpimientaPrepar ...

recetas tradicionales pescados y mariscos primeros ...

Fideos con sepia y marisco

Hoy nos damos un pequeño capricho, con unos fideos muy bien acompañados. La sepia, las cigalas y las gambas, hacen un exquisito y sabroso plato de fideos, que hace que la comida sea de una festividad.No hago más comentarios, solo hay que ver las fotos para imaginárselo. Ingredientes para 4 pax:400 g de fideos.6 cigalas.2 gambas por persona.1 sepia mediana.1,5 litro de caldo de pescado.3 cucharadas ...

Entrantes y tapas Segundos platos de pescado alcachofas con sepia ...

Alcachofas con sepia – Carciofi e seppie

Ingredientes alcachofas con sepia para 2 personas: 4-5 alcachofas, 1 sepia, 2 chalotes, guindilla/picante, perejil, caldo de pescado o vegetal, brandy, sal y aceite.La receta de sepia con cebolla y alcachofas, es un segundo plato o entrante para compartir, fácil y rápido de preparar. Es una base para preparar un risotto o agregar más ingredientes, cómo patatas por ejemplo o guisantes (más recetas. ...

Cocina tradicional Grupo de recetas pescados y mariscos ...

Sepia con guisantes

Vídeo receta de la sepia con guisantes: Sepia con guisantesDificultad: fácil            Raciones: 4-6 personas         Tiempo: 40-45 minutos   Sin glutenIngredientes: 1 kg de sepia limpia 300 gr de guisantes 1 cebolla mediana 1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde 2 dientes de ajo Perejil fresco 1 vaso de vino blanco 2 tomates maduros medianos Aceite de oliva y sal Elaboración:Limpiamos las ver ...

Cuisine Companion Light Marisco ...

Guiso de Sepia y Gambas

Receta Guiso de Sepia y GambasAutor RecetasCuisineRaciones 2Tiempo 50 minutos (aprox.)Ingredientes 2 Sepias medianasAceite de oliva½ Cebolla1 Tomate maduro (no muy grande)2 hojas de Laurel1 cucharada rasa de Pimentón de la VeraUnas hebras de Azafrán2 vasos de Caldo de pescadoUn puñado de gambones congeladosSalHola! Si os apetece preparar un guiso, pero que no sea muy contundente y con poquitas cal ...

arroz pescados y mariscos primeros

Arroz negro con sepia y mejillones

Este domingo he preparado un rico y sencillo arroz negro, como en casa gusta de todas las maneras lo suelo preparar en varias ocasiones, con más o menos ingredientes.En esta ocasión solo he puesto sepia fresca, mejillones de roca y un buen fumet casero.Que más se puede pedir que una buena comida en familia!!Ingredientes para 4 pax:400 g de arroz.1 sepia grande.1 Kg de mejillones de roca.1 1/4 de f ...

Pescado

Sepia a la plancha

¿Que necesitamos?1 sepia mediana1 ajo1 ramita de perejilAceite de olivaSal¿Que hacemos?Si la sepia está sucia empezaremos limpiándola, pero normalmente las venden ya limpias y solo hace falta quitarle la boca, con la ayuda de un cuchillo o unas tijeras la cortaremos.En una plancha, o una sarten que sea un poco más grande que la sepia, a temperatura media, pondremos la sepia con un chorrito de acei ...

aperitivos pescado

Sepia al ajillo

Buenos días a todos,¿Qué tal habéis pasado el fin de semana? El nuestro ha sido muy tranquilo y lo hemos disfrutado al máximo, parque, paseos, manta y peli... un fin de semana perfecto.Hoy para comenzar la semana, os traigo un aperitivillo que hice el domingo para picotear, es muy fácil y aparte de sano, está riquísimo.Hoy, en el blog, sepia al ajillo.¿Te apuntas?Ingredientes.-Una sepia pequeñaDos ...

guisantes Menorca sepia

Sepia con guisantes

La semana dedicada a Menorca finaliza con este rico plato, que seguro que os encantará. Ingredientes: - 300 gramos de sepia.- 80 gramos de guisantes finos de bote.- 1/2 cebolla.- 2 dientes de ajo.- Un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra.- Un chorro de vino blanco.- Un poco de perejil.- Una hoja de laurel-...

PESCADOS

SEPIA ENCEBOLLADA

INGREDIENTES1 sepia1 cebolla mediana5 dientes de ajoVino blancoPerejilSalAceite de olivaELABORACIÓN En una tabla se corta los ajos y la cebolla en trozos pequeños. Una vez cortado se echa en la olla express con un poco de aceite de oliva. Se cierra y se cuenta 5 minutos desde ese mismo momento. Pasado el tiempo se abre la olla y miramos que la cebolla este blanda y transparente.En otra tabla corta ...

Fáciles Pescado y mariscos

Sepia con langostinos en salsa picante

Sepia con langostinos en salsa picanteSepia con langostinos en salsa picante ,historia:Hoy tenemos un guiso de pescado, cosa que no es muy habitual, pero que también nos encanta. Es una sepia con langostinos en salsa picante. Un plato sencillo, sabroso, rápido de cocinar y hecho con ingredientes relativamente fáciles de encontrar. Y hablando de ingredientes, os voy a recalcar uno de ellos, el pimi ...