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Sèpia amb Ceba (Sepia con cebolla) Valencia

Os traigo un plato típico de Valencia. Sèpia amb ceba, riquísimo, sencillo, fácil y que no se debería perder nunca de nuestra gastronomía!!!

Este mes me voy de vacaciones a la playa #noteolvideslatoallaTS con La Cocina Typical Spanish acompañada de Verónica (Cocinando para mis cachorritos)

¿¡Y hay algo mejor que sentarte en el chiringuito de playa y pedir este maravilloso plato!?, ya que se trata de un plato muy marinero y muy típico en los poblados marítimos.

El secreto de esta receta reside en hacerla a fuego muy lento y cocinándola en una cazuela de barro.

De este modo la cebolla queda oscura y suave, como confitada.


Sèpia amb ceba (Sepia con cebolla)

Ingredientes (para 4 personas)

1/2 kilo de sepia pequeña,

1 kilo de cebollas,

50 gramos de piñones,

2 hojas de laurel,

100 gramos de tomate,

1 c/p de pimentón,

2 dl. De aceite de oliva,

Sal.

Preparación:

Pelar y picar la cebolla en juliana fina.

Pelar y picar el tomate.

Limpiar la sepia y cortarla en trozos pequeños.

Calentar el aceite en una cazuela de barro y sofreír la sepia, cuidado porque salpica bastante.

Cuando esté dorada añadir el tomate y los piñones.

Rehogar un poco y agregar el pimentón, remover e incorporar la cebolla y el laurel, dándole unas vueltas para que se mezcle todo bien.

Sazonar, tapar y cocer a fuego muy bajo, dándole vueltas a menudo.

Tarda una hora y media aproximadamente.

Probar el punto de sal, rectificar en caso necesario.

Quitar la hoja de laurel y dejar reposar antes de servir.


Con esta receta participo en el Reto La Cocina Typical Spanish

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Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: MariscoRetoSalado

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