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Merluza con sepia en salsa



Esta semana vengo con una receta de pescado, sano y rico. Una merluza con sepia en salsa verde, un plato muy típico por la zona del norte, aunque yo creo que es un plato típico en nuestras cocinas.

Es una receta sencilla, aunque cada uno le da su punto, yo en esta receta no le he puesto vino, ni cebolla como se suele hacer, en esta receta la hago solamente con ajos y le añado sepia, le da muy buen sabor y queda un salsita suave y muy buena.



Aunque lo más importante de esta receta es que el pescado sea de buena calidad, podéis utilizar otros pescados y acompañarlos de algunas verduras si os gusta.

Este plato es un clásico con el que siempre se triunfa.

Ingredientes:

Una merluza en rodajas

2 sepias medianas

150 gr. de almejas

6-7 dientes de ajos

2 vasos de agua o caldo de pescado

Harina

Sal

Perejil

Aceite

Preparación:
Ponemos las almejas con un poco de agua y sal para que suelte la arenilla, y mientras preparamos la receta.

Pasaremos las rodajas de merluza por harina y en una sartén con un poco de aceite freiremos las rodajas de pescado y las reservamos.



En ese mismo aceite pondremos la sepia cortada en trozos.


Picamos los ajos.


Y cuando hayamos salteado un poco la sepia echaremos los ajos picados y lo dejaremos pochar un poco.



Cuando empiece a tomar color el ajo, echaremos un par de vasos de agua o caldo de pescado.



Lo dejaremos cocer unos 5 minutos a fuego medio y pondremos el pescado lo dejaremos cocer 5 minutos, iremos moviendo la cazuela para que la salsa se vaya ligando.



Luego pondremos por encima las almejas, hasta que se abran.


Unas vez abiertas echaremos por encima un par de cucharas de perejil picado, probamos de sal, movemos y apagamos el fuego.



Y a mojar pan!!!
Un plato sencillo y rico, en 1/2 hora lo tenemos listo y si lo dejamos reposar un poquito queda mucho más bueno.



Espero que os guste esta receta de pescado y que lo disfrutéis.

Que paséis una feliz semana

MONTSE

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Etiquetas: CuaresmaPescados

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