comunidades

Arroz negro con sepia, una receta con mucho sabor a mar

Esta semana preparamos uno de mis arroces preferidos: el arroz negro con sepia.

Este años me lo preparaba mi madre cuando era pequeña, casi cada semana. Y yo la verdad, es que encantada, era uno de mis platos preferidos. A mi hermana sin embargo eso del color negro no le generaba mucha confianza y siempre había drama.

Con mi hija, todo lo contrario, parece que el color negro en el arroz le divierte y se lo come sin problemas. Eso si, antes de poner la sepia, tengo que triturar todas las verduras. No puede ni ver un trocito de cebolla o pimiento.

En la Comunidad Valenciana suelen acompañar el arroz negro con una salsa alioli, yo nunca lo he probado, pero dicen que queda delicioso, así que… si os apetece, probad.

Y ya no me enrollo más, ahí va la receta.

Arroz negro

Arroz negro

Yield: 3

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 20 minutes

Additional Time: 5 minutes

Total Time: 35 minutes

Receta de Arroz negro con sepia.

Print

Ingredients


1 vaso de arroz redondo

2 vasos de caldo de pescado

1 sepia mediana

1/2 cebolla grande

1/2 vaso de tomate triturado

2 dientes de ajo

1/2 pimiento rojo

2 bolsitas de tinta de calamar 

Instructions


Picamos el ajo y lo doramos sin que llegue a quemarse.

Añadimos la cebolla y el pimiento bien picadito y dejamos que se poche bien.

Agregamos el tomate triturado y dejamos que se fría un poco.

Añadimos la sepia cortada en trozos y removemos.
Arroz negro


Agregamos 1 vaso y medio de caldo de pescado.

En el otro medio diluímos 2 bolsitas de tinta de calamar.

Lo agregamos a la paellera. Mezclamos con cuidado sin remover mucho. Esta será la ultima vez que moveremos el arroz, recordar que no se debe mover.

Dejamos cocinar a fuego medio hasta que se evapore todo el agua. Unos 20 minutos más o menos.
Arroz negro


Nutrition Information:

Yield: 3 Serving Size: 1
Amount Per Serving: Calories: 69Total Fat: 0gSaturated Fat: 0gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 0gCholesterol: 0mgSodium: 1mgCarbohydrates: 15gFiber: 0gSugar: 0gProtein: 1g

© unpulpoenmicocina

Category: Principales



Fuente: este post proviene de pulpo en mi cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Esta semana preparamos una lasaña de espinacas y pollo que se prepara de una forma muy fácil. En casa es la opción que usamos para que la peque coma algo de verduras y la verdad es que hasta ahora no ...

Etiquetas: PescadosPrincipales

Recomendamos

Relacionado

Arroces Cocina gallega Pescado ...

Hoy preparamos un delicioso Arroz negro con sepia. Es un plato que puede hacerse con sepia, choco, calamar grande… . Esta receta es muy fácil de preparar, llena de vitaminas, proteínas y fibra, sin grasa ni colesterol, la convierten en un plato ideal para quienes quieren disfrutar de un plato muy sano. Es una receta que está explicada paso a paso, para que disfrutes de ella en cualquier mome ...

arroz celíacos marisco ...

Arroz negro, que rico, tiene un gusto tan especial y es tan fácil... Es una receta muy parecida al arroz del senyoret , por lo que se pueden hacer las dos versiones juntas para cuando solo queremos comer paella o somos más. Ingredientes para 4 personas 350g de arroz bomba 300g de cabezas de gambas o langostinos 120g de calamar limpio y en anillas 80g de sepia cortada en cubos 2 tomates rallados o ...

VERDURAS PESCADO Y MARISCO CARNES ...
En los principios del blog publiqué otra versión de arroz negro, pero el otro día un amigo de mis suegros, Pepe, un salobreñero afincado en Ibiza desde hace muchos años, me dio su receta del arroz negro, una receta que hace años le dio un pescador de Ibiza y que él durante más de diez años ha preparado todos los jueves. Me contaba una anécdota de una de las veces que lo estaban comiendo en un rest ...
recetas de primeros

El arroz negro o "arrós negre" es un plato típico del mediterráneo, siendo muy popular en los restaurantes de la costa valenciana y catalana, donde lo preparan en paella y acompañan con salsa alioli. También es muy conocido en Italia como "Riso al nero di seppia" que prácticamente es el mismo plato. Vamos a preparar un arroz negro con sepia de forma tradicional y usando un arro ...

recetas de primeros arroces y pastas recetas ...

No es esta la receta mas común que encontraremos por ahí, de hecho es una versión propia que acostumbro hacer con relativa frecuencia, ya que, me gusta el resultado, más untuoso y cremoso que la versión clásica y con un fino sabor a marisco gracias a la salsa americana, además, no lleva tomate, pimiento,… Ésta receta, algo menos ortodoxa, aunque con resultados igual de extraordinarios, es ig ...

cocina internacional primeros platos arroz ...

Receta de Arroz Negro, un risotto nero con tinta de calamar y mariscos que te encantará! Receta paso a paso con fotos:El Arroz Negro es un plato que no había probado hasta venir a España. Es realmente delicioso, no es difícil de hacer ni es tampoco una receta muy costosa por lo que te animo a hacerlo en casa. Verás lo bueno que está! La forma tradicional de hacerlo es con calamar o sepia, pero en ...

recetas de primeros

ARROZ NEGRO CON SEPIA Delicioso INGREDIENTES Medio litro de caldo de pescado250 Gramos de arroz1 SepiaMedia cebolla2 Ajos100 Gramos de tomate natural1 Pimiento verdeAceite de olivaSal1 Cuchara de pimentón1 Bolsa de tinta de calamar ( opcional 2 ) ELABORACIÓN Ponemos aceite y añadimos la sepia partida en trocitos. Una vez hecha la retinamos y reservamos. Añadimos el pimiento, la cebolla y los ...

arroz pescados y mariscos primeros

Este domingo he preparado un rico y sencillo arroz negro, como en casa gusta de todas las maneras lo suelo preparar en varias ocasiones, con más o menos ingredientes. En esta ocasión solo he puesto sepia fresca, mejillones de roca y un buen fumet casero. Que más se puede pedir que una buena comida en familia!! Ingredientes para 4 pax: 400 g de arroz. 1 sepia grande. 1 Kg de mejillones de roca. 1 ...

Arroces arroz

El arroz negro es un plato que se cocina en una paellera y que se elabora con la tinta del calamar añadida al caldo de cocción. Es lo que le da ese color que lo denomina. Este plato es un clásico que lleva pocos ingredientes puesto que la tinta camufla el resto de sabores. Se suele hacer con calamares o sepia, que son moluscos que tienen poco sabor a diferencia de otros pescados.  En esta ocasión ...

recetas de primeros

imprime la receta No sabeis las ganas que tenia de hacer este arroz......asi que ayer me puse manos a la obra y prepare el caldo de pescado..y este mediodia en un momentin lo tenia echo.... .. en vez de hacerlo en paella lo he secado en el horno y se ha quedado muy bueno ......aunque he de decir.... yo.. que soy alicantina y es tierra de arroces...que este arroz se come..meloso..y un pelin ..como ...