Este años me lo preparaba mi madre cuando era pequeña, casi cada semana. Y yo la verdad, es que encantada, era uno de mis platos preferidos. A mi hermana sin embargo eso del color negro no le generaba mucha confianza y siempre había drama.
Con mi hija, todo lo contrario, parece que el color negro en el arroz le divierte y se lo come sin problemas. Eso si, antes de poner la sepia, tengo que triturar todas las verduras. No puede ni ver un trocito de cebolla o pimiento.
En la Comunidad Valenciana suelen acompañar el arroz negro con una salsa alioli, yo nunca lo he probado, pero dicen que queda delicioso, así que… si os apetece, probad.
Y ya no me enrollo más, ahí va la receta.
Arroz negro
Yield: 3Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 20 minutes
Additional Time: 5 minutes
Total Time: 35 minutes
Receta de Arroz negro con sepia.
Ingredients
1 vaso de arroz redondo
2 vasos de caldo de pescado
1 sepia mediana
1/2 cebolla grande
1/2 vaso de tomate triturado
2 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo
2 bolsitas de tinta de calamar
Instructions
Picamos el ajo y lo doramos sin que llegue a quemarse.
Añadimos la cebolla y el pimiento bien picadito y dejamos que se poche bien.
Agregamos el tomate triturado y dejamos que se fría un poco.
Añadimos la sepia cortada en trozos y removemos.
Agregamos 1 vaso y medio de caldo de pescado.
En el otro medio diluímos 2 bolsitas de tinta de calamar.
Lo agregamos a la paellera. Mezclamos con cuidado sin remover mucho. Esta será la ultima vez que moveremos el arroz, recordar que no se debe mover.
Dejamos cocinar a fuego medio hasta que se evapore todo el agua. Unos 20 minutos más o menos.
Nutrition Information:
Yield: 3 Serving Size: 1
Amount Per Serving: Calories: 69Total Fat: 0gSaturated Fat: 0gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 0gCholesterol: 0mgSodium: 1mgCarbohydrates: 15gFiber: 0gSugar: 0gProtein: 1g
© unpulpoenmicocina
Category: Principales
Fuente: este post proviene de pulpo en mi cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: