Una mezcla realmente sabrosa con tres ingredientes que, por separado, son un lujazo!!
Hoy cociné esta Sepia con guisantes y champiñones. Una combinación exquisita. Los guisantes, o arvejas, me encantan y estos están, sencillamente, deliciosos. No dejes de probar este plato! Seguro que lo repetirás más veces!Mira aquí para más recetas con pescados y mariscos
Ingredientes:
1 sepia grande
300 gr. guisnates
200 gr. champiñones
1 cebolla
1 puerro
2 dientes ajo
1 vaso vino blanco seco
1 cucharada rasa harina
Aceite de oliva
Sal marina
Pimienta negra molida
Elaboración:
En primer lugar pochamos la cebolla y el puerro con aceite de oliva en una olla exprés. Mientras, en una sartén grande, salteamos los dientes de ajo laminados y los champiñones. Salpimentamos
Cuando la cebolla y el puerro estén bien pochados, agregamos la harina y la tostamos
Incorporamos ahora la sepia, salpimentamos y la integramos
Subimos el fuego a tope, vertemos el vino y, pasados un par de minutos, bajamos el fuego, tapamos la olla y dejamos cocer 8 minutos desde que empiece a salir el vapor
Pasado este tiempo, dejamos que salga todo el vapor, abrimos la olla y echamos los guisantes. Que hiervan unos cuatro o cinco minutos
Llevar entonces toda la mezcla a la sartén donde están los champiñones, hacemos un par de minutos para que mezclen sabores