Esta vez os traemos este delicioso guiso de sepia con patatas y guisantes. Los ingredientes que vamos a usar son muy fáciles de encontrar y es un plato que os encantará y podéis preparar para cualquier ocasión.
Ingredientes para 4 raciones
1 sepia negra de aproximadamente ¾ de kilo
45 gr de aceite
1/2 cebolla rallada o picada en trocitos bien pequeños.
3 cucharadas de Tomate natural triturado
1 cucharadita pequeña de pimentón dulce
200g de guisantes (congelados o frescos)
8 patatas medianas
Agua
Sal
Para la picada
5 almendras tostadas
1 dientes de ajo
Unos pocos cominos
Unas hojas de perejil
Preparación
Limpiaremos la sepia, dejando la salsa retirada en un recipiente a parte para añadirla posteriormente y cortaremos la sepia en trocitos bien pequeños.
Después cortaremos la cebolla en trocitos muy pequeños, o bien, si no os gusta encontrarla en los platos, la rallaremos.
Pondremos aceite en la cazuela y cuando esté caliente añadiremos la cebolla y dejaremos que se poche.
Una vez esté blandita, añadiremos la sepia y la saltearemos hasta que se dore.
Cuando esté dorada, añadiremos el tomate triturado y prepararemos el sofrito. Cuando esté un poco hecho, añadiremos el pimentón, el ajo y el perejil, cortado en trocitos bien pequeñitos. Dejaremos cocer hasta que la sepia esté en su punto.
Añadiremos las patatas y la sal al gusto.
En el caso, de que veáis que le falta caldo, podéis añadir un poco más de agua, pero debéis tener en cuenta que debe quedar espesito.
Cuando le falten unos 10 minutos, añadiremos los guisantes.
Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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