Sepia con guisantes
Dificultad: fácil Raciones: 4-6 personas Tiempo: 40-45 minutos Sin gluten
Ingredientes:
1 kg de sepia limpia
300 gr de guisantes
1 cebolla mediana
1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde
2 dientes de ajo
Perejil fresco
1 vaso de vino blanco
2 tomates maduros medianos
Aceite de oliva y sal
Elaboración:
Limpiamos las verduras; la cebolla, los pimientos y los ajos; y las cortamos en trozos pequeños y reservamos.
La sepia que esta limpia también la vamos a cortar pero en cuadrados medianos.
Por otro lado rallamos los tomates.
Con todos los ingredientes preparados, vamos con el guiso de sepia con guisantes; en una cazuela amplia añadimos una cucharada de aceite y cuando este bien caliente añadimos la sepia cortada; mejor en dos tandas, dejamos que se dore superficialmente y reservamos.
En la misma cazuela añadimos un poco más de aceite y hacemos un refrito con las verduras cortadas y un poco de sal.
Cuando las verduras estén blandas añadimos en vaso de vino blanco y dejamos que reduzca casi a seco.
Seguido añadimos el tomate rallado y dejamos unos minutos.
Agregamos los guisantes y la sepia, mezclamos y añadimos un poco de sal y cubrimos con agua, solo cubrir. Cuando empiece a hervir dejamos a fuego bajo durante unos 30 minutos aproximadamente hasta que la sepia este tierna.
Transcurrido este tiempo pinchamos la sepia para comprobar que esta tierna ,rectificamos el punto de sal y por último espolvoreamos con perejil fresco picado; y listo para comer esta sepia con guisantes.
Yo siempre lo dejo de un día para otro por que me parece que queda mucho más rico; pero eso ya lo dejo a vuestra elección.
Como siempre espero que os haya gustado esta sepia con guisantes.
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