Sepia con guisantes

Vídeo receta de la sepia con guisantes:

Sepia con guisantes

Dificultad: fácil            Raciones: 4-6 personas         Tiempo: 40-45 minutos   Sin gluten

Ingredientes:



1 kg de sepia limpia

300 gr de guisantes

1 cebolla mediana

1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde

2 dientes de ajo

Perejil fresco

1 vaso de vino blanco

2 tomates maduros medianos

Aceite de oliva y sal
Elaboración:

Limpiamos las verduras; la cebolla, los pimientos y los ajos; y las cortamos en trozos pequeños y reservamos.

La sepia que esta limpia también la vamos a cortar pero en cuadrados medianos.

Por otro lado rallamos los tomates.

Con todos los ingredientes preparados, vamos con el guiso de sepia con guisantes; en una cazuela amplia añadimos una cucharada de aceite y cuando este bien caliente añadimos la sepia cortada; mejor en dos tandas, dejamos que se dore superficialmente y reservamos.



En la misma cazuela añadimos un poco más de aceite y hacemos un refrito con las verduras cortadas y un poco de sal.

Cuando las verduras estén blandas añadimos en vaso de vino blanco y dejamos que reduzca casi a seco.

Seguido añadimos el tomate rallado y dejamos unos minutos.

Agregamos los guisantes y la sepia, mezclamos y añadimos un poco de sal y cubrimos con agua, solo cubrir. Cuando empiece a hervir dejamos a fuego bajo durante unos 30 minutos aproximadamente hasta que la sepia este tierna.

Transcurrido este tiempo pinchamos la sepia para comprobar que esta tierna ,rectificamos el punto de sal y  por último espolvoreamos con perejil fresco picado; y listo para comer esta sepia con guisantes.

Yo siempre lo dejo de un día para otro por que me parece que queda mucho más rico; pero eso ya lo dejo a vuestra elección.



Como siempre espero que os haya gustado esta sepia con guisantes.

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