Vídeo receta; guiso de patatas con sepia:
Guiso de patatas con sepia
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 6 personas Tiempo: 50 minutosIngredientes del guiso de patatas y sepia:
500 gr de sepia limpia
1200 gr de patatas
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 pimiento verde italiano
1 vaso de vino blanco
1 cucharadita de pimentón
200 gr de tomate natural triturado o rallado
Sal y aceite de oliva
Perejil fresco
1 litro de caldo de pescado o agua
Elaboración del guiso de patatas y sepia:
Empezamos haciendo un refrito con los ajos, cebolla y pimiento cortados en trozos finos, con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva en una cazuela amplia.Mientras se hace el refrito limpiamos y cortamos el sepia en cuadrados de bocado.
Cuando tengamos las verduras blanditas le añadimos el pimentón y mezclamos con cuidado que este no se quede, de inmediato añadimos el tomate y dejamos cocer 5 minutos.
Agregamos ahora la sepia cortada y a fuego vivo rehogamos 1 minutos; vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca a la mitad.
Pelamos, lavamos y chascamos las patatas y las añadimos a la cazuela, por último cubrimos con el caldo de pescado o agua, en este último caso añadir sal.
Una vez que el guiso de patatas con sepia empiece a hervir dejamos cocer a fuego medio hasta las patatas estén tiernas unos 35 – 40 minutos.
Rectificamos el punto de sal si fuera necesario, espolvoreamos con perejil fresco recién picado y listo para comer.
Como siempre espero que os haya gustado este guiso de patatas con sepia.
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