Vídeo receta; guiso de patatas con calamares:
Guiso de patatas con calamares
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 personas Tiempo: 40 minutosIngredientes del guiso de patatas con calamares:
4 patatas medianas, como un 1kg aproximadamente
4 calamares grandes o 8 si son pequeños
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde
1 hoja de laurel
1/2 vaso de vino blanco
200 gr de tomate natural rallado
Aceite de oliva y sal
Agua o caldo de pescado
Elaboración del guiso de patatas con calamares:
En una cazuela amplia con un buen chorro de aceite de oliva hacemos un refrito con el ajo y cebolla cortados en trozos muy finos; le añadimos una pizca de sal y dejamos a fuego lento hasta que estén blanditos.
Seguido añadimos los pimientos en trozos pequeños y dejamos unos 3 minutos.
Incorporamos ahora los calamares limpios y cortados en trozos medianos, que no sean muy pequeños; dejamos así a fuego bajo unos 5 minutos que se vaya cocinado el calamar.
Después de este tiempo subimos el fuego y dejamos un par de minutos para reducir el agua que hayan soltado los calamares, vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca unos minutos más.
Añadimos al guiso de patatas y calamares una hoja de laurel, las patatas que habremos chascado para que suelten el almidón y el tomate natural rallado.
Rehogamos el conjunto unos minutos y seguido añadimos un poco más de sal y cubrimos con agua o en su lugar con caldo de pescado.
Dejamos cocer a fuego medio unos 20 o 25 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
Pinchamos las patatas para comprobar que estén tiernas y listo ya tenemos este delicioso guiso de patatas y calamares.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta de las guiso de patatas y calamares.
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