Guiso de patatas con rape
Dificultad: fácil Raciones: 4 personas Tiempo: 45 minutos Sin gluten
Ingredientes:
4 patatas medianas
1/2 kg de rape limpio
1/2 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 vaso de vino blanco
Sal y aceite de oliva
Agua o caldo de pescado
Perejil fresco picado
Elaboración:
Empezamos cortando el rape en trozo medianos, de un buen tamaño, y en una cazuela amplia con un poco de aceite de oliva y sal vamos a dorarlos superficialmente por ambos lados, sacamos y reservamos.
En la misma cazuela rehogamos la cebolla y el ajo que hemos cortado previamente en pequeñito, le añadimos un poco de sal y si fuera necesario por que están muy secas un poco más de aceite; dejamos hasta que estén dorados.
Mientras podemos pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas de 1 cm, más o menos y cuando tengamos la cebolla y el ajo dorados las incorporamos a la cazuela, salamos y mezclamos bien, ahora vertemos el vaso de vino blanco y dejamos que reduzca un poco.
Después cubrimos con agua o caldo de pescado, tapamos y dejamos que hierva unos 30 minutos hasta que la patatas estén cocidas. Si se quedan muy secas en este transcurso añadir un poco más de líquido.
Transcurrido este tiempo y con la patatas en su punto añadimos a la cazuela el rape que teníamos marcado, dejamos que se hierva el conjunto unos 4 -5 minutos. Rectificamos de sal si fuera necesario y para terminar espolvoreamos con perejil fresco picado. Y ya tenemos listo este guiso de patatas con rape para comer y disfrutar.
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