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Guiso de sepia con patatas y guisantes

Video receta del guiso de sepia con patatas y guisantes:

Guiso de sepia con patatas y guisantes

Dificultad: fácil             Raciones: 4-6             Tiempo: 1 hora 30 minutos               Sin gluten

Ingredientes:

guiso-de-sepia-patatas-y-guisantes-ingredientes


1 kg de sepia limpia

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

1 pimiento verde italiano

1/2 vaso de vino blanco

1/2 kg de tomate natural triturado

2 patatas grandes

200 gr de guisantes

Aceite de oliva, sal y agua

Elaboración:

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Empezamos cortando la cebolla, los ajos y el pimiento en trozos pequeños.

En una cazuela amplia y con un poco de aceite de oliva ponemos a rehogar las verduras con un poco de sal hasta que empiecen a coger color.

Mientras se nos hacen las verduras cortamos la sepia en cuadrados un poco grandes, de 3 o 4 cm, los tentaculos podemos dejarlos enteros si no son muy grandes.

Cuando tengamos las verduras le añadimos la sepia cortada y un poco más de sal y vamos a dejar que se cocine unos 5 minutos a fuego medio-alto.

Seguido le añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca a la mitad.

Añadimos después el tomate natural triturado y vamos a dejar que se cocine el conjunto unos 30 minutos a fuego bajo, si veis que se queda un poco seco añadirle un poco de agua.

En este transcurso pelamos las patatas, las cortamos y las chascamos, es decir con un cuchillo rompemos la patata en trozos en lugar de cortarla.

Una vez que el guiso a estado cociendo 30 minutos le añadimos las patatas, mezclamos y cubrimos con agua, dejamos cocer 40 minutos más.

A falta de 10 minutos de terminar la cocción le añadimos los guisantes y dejamos que siga cocinándose.

guiso-de-sepia-patatas-y-guisantes-final


Transcurrido los 40 minutos ya debería de estar todo a punto y bien cocido.

Rectificamos el punto de sal si fuera necesario y lo tenemos listo para comer.

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