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Ingredientes (2-3 personas)
3 patatas
1/2 cebolla
1 pimiento verde
1 guindilla
2 cucharadas de tomate triturado natural
1/2 kg de sepia limpia
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
3 vasos de caldo de pescado
100 ml de vino blanco
1/2 cucharadita de pimentón
Sal
Perejil
AOVE
Preparación del guiso de patatas con sepia
Empezaremos la receta, añadiremos en una cazuela un chorrito de aceite y cuando esté caliente añadiremos la sepia limpia y cortada en trocitos y la freímos durante unos 5 minutos aproximadamente.En la misma cazuela, retiraremos para un lado la sepia, y añadiremos la cebolla y dejaremos que se vaya pochando.
Pasados unos pocos minutos, añadiremos el pimentón y removeremos, para que no se queme.
A continuación, añadiremos el tomate triturado natural, una pizca de sal y dejaremos que se vaya haciendo.
Añade las patatas previamente peladas, lavadas y chascadas y deja que se vayan cociendo.
Incorpora el pimiento verde, la guindilla, el ajo, el perejil picado y el caldo de pescado caliente, en este caso he añadido la cantidad de caldo suficiente, para cubrir las patatas y la sepia.
Agrega la hoja de laurel y deja que se vaya cociendo todo a fuego lento, durante 20 minutos.
Pasado estos 20 minutos, comprueba que la patata esté tierna, y ya podremos servir nuestro sabroso guiso.
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Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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