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Guiso de sepia con langostinos

La Cocina De Juani

Guiso de sepia con langostinos

Ingredientes :

750 gr. de sepia

1 cebolla

1 pimiento verde

350 gr. de langostinos

600 gr. de patatas

1 vasito de vino blanco seco

1 vaso de agua

1 pastilla de caldo de pescado

1 ajo

perejil

pimienta

sal
Preparación:

Hacemos una picada con el ajo, el perejil, pimienta, la pastilla de caldo, sal, le incorporamos el vino y la reservamos. Limpiamos la sepia, separamos la cabeza de los tentáculos, lavamos los cuerpos y los cortamos en tiras. Pelamos y troceamos la cebolla. Limpiamos bien el pimiento y lo cortamos a tiras. Doramos la cebolla en una sartén con aceite y cuando esté dorada añadimos el pimiento. Cuando el pimiento esté tierno, incorporamos la sepia y tras unos minutos, añadimos las patatas peladas y troceadas. Regamos con la picada y dejamos a fuego lento junto con el agua. Tapamos y dejamos cocer unos 45 minutos o hasta que las sepias estén tiernas. A media cocción incorporamos los langostinos. Salpimentamos y servimos enseguida.

la receta Guiso de sepia con langostinos pertenece a La Cocina de Juani.

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