Guiso de sepia con langostinos
Ingredientes :
750 gr. de sepia
1 cebolla
1 pimiento verde
350 gr. de langostinos
600 gr. de patatas
1 vasito de vino blanco seco
1 vaso de agua
1 pastilla de caldo de pescado
1 ajo
perejil
pimienta
sal
Preparación:
Hacemos una picada con el ajo, el perejil, pimienta, la pastilla de caldo, sal, le incorporamos el vino y la reservamos. Limpiamos la sepia, separamos la cabeza de los tentáculos, lavamos los cuerpos y los cortamos en tiras. Pelamos y troceamos la cebolla. Limpiamos bien el pimiento y lo cortamos a tiras. Doramos la cebolla en una sartén con aceite y cuando esté dorada añadimos el pimiento. Cuando el pimiento esté tierno, incorporamos la sepia y tras unos minutos, añadimos las patatas peladas y troceadas. Regamos con la picada y dejamos a fuego lento junto con el agua. Tapamos y dejamos cocer unos 45 minutos o hasta que las sepias estén tiernas. A media cocción incorporamos los langostinos. Salpimentamos y servimos enseguida.
la receta Guiso de sepia con langostinos pertenece a La Cocina de Juani.