comunidades

Guiso de calamares con alcachofas

Vídeo receta; guiso de calamares con alcachofas:

Guiso de calamares con alcachofas

Dificultad: fácil                  Raciones:  4 personas               Tiempo: 30 – 40 minutos

Ingredientes:



400 gr de calamares limpios

6 – 8 alcachofas

1/2 cebolla

1 diente de ajo

1/2 vaso de vino blanco

Sal

Aceite de oliva

500 ml de caldo de pescado (receta aquí)

Perejil fresco

Elaboración del guiso de calamares y alcachofas:

Lo primero será limpiar muy bien los calamares, después los cortamos en anillas no muy grandes, como de un dedo de grosor y salamos.

Pasamos ligeramente por harina y quitamos el exceso y luego freímos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados.

Sacamos a un plato con papel absorbente de cocina para quitar el exceso de aceite.



Con las alcachofas haremos lo mismo, las limpiamos y las cortamos en 4, una pizca de sal y pasamos ligeramente por la misma harina que los calamares y al igual que estos freímos en aceite hasta que estén doradas. Y reservamos.

Por otro lado en una cazuela amplia hacemos un refrito con el ajo y la cebolla que habremos cortado en trozos fino; dejamos a fuego bajo hasta que la verdura este blanda.

Le añadimos ahora 1/2 vaso de vino blanco y dejamos que reduzca prácticamente a seco.

Colocamos ahora en la cazuela los calamares y las alcachofas que teníamos reservadas; cubrimos con el caldo de pescado y dejamos que empiece a hervir.

Una vez que el guiso de calamares y alcachofas empiece a hervir bajamos el fuego y dejamos 25 minutos hasta que las alcachofas y los calamares estén bien cocidos.

Para terminar este guiso tan solo nos queda rectificar el punto de sal si fuera necesario y añadirle un poco de perejil fresco recién picado y ya veréis que platazo. Prepara pan por que la salsa esta para mojar… buenísimo.



Como siempre espero que os haya gustado esta receta del guiso de calamares y alcachofas.

Sabéis que si queréis ver todas mis novedades y noticias me tenéis que seguir a través de mi Facebook Cocineraymadre, además os animo a que participéis en mi grupo Cocinando con Rosa, cocineraymadre y preguntéis vuestras dudas o compartáis vuestras propias recetas y trucos de cocina.

También podéis verme en mi CANAL YOUTUBE, y si os gusta SUSCRIBIROS.

Fuente: este post proviene de Cocineraymadre, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Vídeo receta; alitas de pollo al ajillo muy fáciles: Alitas de pollo al ajillo muy fáciles Dificultad: muy fácil                Raciones: 4 personas            Tiempo: 30 minutos   Sin gluten Ingredi ...

Vídeo receta; rosas de manzana y hojaldre: Rosas de manzana y hojaldre Dificultad: fácil                      Raciones: 12 unidades                  Tiempo: 1 hora Ingredientes: 2 laminas de hojaldr ...

Recomendamos

Relacionado

Recetas Salado

Hoy te enseñamos a preparar un guiso de calamares. Para hacer esta receta podéis usar o bien calamares enteros que se tienen que limpiar muy bien, o bien comprar calamares ya preparados. Siempre estará más rica con calamares frescos. Si no sabéis como limpiar y preparar los calamares os recomendamos ver este vídeo: Para prepara el guiso de calamares, vamos a necesitar: 2 calamares enteros 2 o 3 pa ...

Cocina tradicional Grupo de recetas pescados y mariscos ...

Vídeo receta; estofado de sepia y alcachofas: Estofado de sepia y alcachofas Dificultad: fácil                   Raciones: 4 – 6 personas         Tiempo: 40 – 50 minutos  Sin gluten Ingredientes: 500 gr de sepia limpia 4 alcachofas 3 patatas medianas 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 pimiento verde 200 gr de tomate natural triturado 1 vaso de vino blanco Aceite de oliva y sal Perejil ...

Carnes Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Vídeo receta, guiso de pollo con champiñones: Guiso de pollo con champiñones Dificultad: muy fácil                 Raciones: 4 – 6 personas                 Tiempo: 50 minutos  Ingredientes: 1 kg de pollo troceado; yo contramuslos 300 gr de champiñones limpios 1 cebolla 2 dientes de ajo 50 gr de panceta o bacon (opcional) 1 vaso de vino blanco Unas cucharadas de harina Aceite de oliva Agua ...

recetas de primeros pescados verduras

Bueno, otra vez Lunes y como es costumbre en mi, traigo un plato sano, fácil y rico. Como seguimos en temporada de alcachofas y ademas en tiempo de cuaresma, para el que la respete, se podría decir que este es un plato que lo cubre todo. Las necesidades nutricionales y y las tradicionales. Espero que os guste. Ingredientes: - 5-6 alcachofas - 1/2 cebolla - 3 dientes de ajo ...

Segundos

Calamares con Alcachofas Ha llegado la temporada de las Alcachofas y ahora están muy tiernas. Carmen en el Forner de Alella prepara un delicioso plato de Calamares pequeños con Alcachofas que es muy fácil y rápido de hacer en casa y os quedará buenísimo. Se puede cocinar también con Anillas de Calamar. Si te gusta nuestro vídeo no olvides clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudarás, esta y más r ...

Cocina tradicional Grupo de recetas legumbres ...

Vídeo receta del potaje de alubias con calamares: Potaje de alubias con calamares Dificultad: fácil             Raciones: 4 – 6            Tiempo: 50 minutos            Sin gluten Ingredientes: 400 gr de alubias blancas en seco 400 gr de calamares limpios 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 1/2 vaso de vino blanco 400 gr de tomate natural triturado 1 cucharadita de pimentón dulce Aceite de o ...

Cocina tradicional Grupo de recetas pescados y mariscos ...

Vídeo receta; calamares rellenos muy fáciles: Calamares rellenos muy fáciles Dificultad: muy fácil                  Raciones: 2 – 4 personas                Tiempo: 1 hora Ingredientes: 4 calamares grandes 1/2 cebolla y 1 diente de ajo 200 gr de gambas Aceite de oliva Sal y pimienta 2 huevos cocidos Harina 1 cucharadita Para la salsa: 1 cebolla y 2 dientes de ajo Aceite de oliva Sal y pimie ...

general otros habitantes del mar

La semana pasada, Mar, de Marentrefogones, hizo unos deliciosos calamares con patatas. En ese momento, caí en la cuenta. Este había sido uno de nuestros platos favoritos durante mucho tiempo, pero ¿os podéis creer que hacía años que no lo cocinaba? Yo no sé si esto le pasa a todo el mundo, pero a veces, con el ansia por probar cosas nuevas y cocinar platos diferentes, me olvido de algunas cosas qu ...

recetas de primeros

Buenos días !!! sigo sacando jugo a la tarjeta de mi cámara y os traigo esta receta que podéis preparar aprovechando las últimas alcachofas de la temporada. Se trata de un guiso muy rico, de esos que se necesita una barra de pan al lado porque la salsita que queda no está buena, sino lo siguiente. Deciros que en la zona donde vivo se cultivan una de las mejores alcachofas que hay. Se cultivan en e ...

general

Hoy venimos con una de esas recetas calentitas que tanto nos gustan para los días de lluvia y frío. Los guisos siempre nos recuerda la comida casera de nuestras madres o abuelas. INGREDIENTESAROS DE CALAMAR .1 CEBOLLA.2 PAPAS.1 RAMA DE CANELA.NUEZ MOSCADA RAYADA.1 HOJA DE LAUREL.ACEITE DE OLIVA VIRGEN.SAL Y PIMIENTA.PASAS DE CORINTO.NUECES. 1 VASO DE VINO BLANCO.1 VASO DE AGUA. PREPARACIÓN1.- Deja ...