Pollo guisado con alcachofas

Vídeo receta; pollo guisado con alcachofas:

Pollo guisado con alcachofas

Dificultad: fácil                 Raciones: 4 personas                Tiempo: 40 minutos 

Ingredientes del pollo guisado con alcachofas:



1 kg de pollo, yo he utilizado muslitos

4 alcachofas

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

Un ramillete de perejil fresco

1 vaso de vino blanco

Un puñado de guisantes

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Agua o caldo de pollo

Elaboración del pollo guisado con alcachofas:

En una cazuela amplia con un chorrito de aceite de oliva doramos el pollo salpimentado; lo vamos a tapar para que al mismo tiempo que se dora también se vaya cocinando.

Sacamos y reservamos.

Añadimos la cebolla muy picada en la misma cazuela, si fuera necesario un poco más de aceite. Bajamos el fuego y dejamos hasta que la cebolla este muy dora y blanda.

Seguido incorporamos el ajo y el perejil cortado, rehogamos unos minutos y vertemos el vino blanco. Vamos a dejar unos minutos que reduzca como a la mitad.



Incorporamos de nuevo el pollo que teníamos dorado y cubrimos con agua o caldo de pollo, tan solo cubrir. Tapamos y dejamos cocer 15 minutos.

Después de este tiempo vamos limpiando las alcachofas; le quitamos las hojas mas verdes, cortamos la punta y cortamos en cuartos y añadimos a la cazuela. A medida que las vamos limpiando las vamos echando.

Y dejamos cocer el conjunto unos 15 minutos más.

Por último añadimos los guisantes, dejamos de 5 a 7 minutos más, el tiempo justo para que se hagan todas las verduras y el pollo resulte tierno. Rectificamos el punto de sal y ya tenemos listo este pollo guisado con alcachofas… buenísimo.



Como siempre espero que os haya gustado esta pollo guisado con alcachofas.

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