Vídeo receta; pollo guisado con alcachofas:
Pollo guisado con alcachofas
Dificultad: fácil Raciones: 4 personas Tiempo: 40 minutosIngredientes del pollo guisado con alcachofas:
1 kg de pollo, yo he utilizado muslitos
4 alcachofas
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
Un ramillete de perejil fresco
1 vaso de vino blanco
Un puñado de guisantes
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Agua o caldo de pollo
Elaboración del pollo guisado con alcachofas:
En una cazuela amplia con un chorrito de aceite de oliva doramos el pollo salpimentado; lo vamos a tapar para que al mismo tiempo que se dora también se vaya cocinando.Sacamos y reservamos.
Añadimos la cebolla muy picada en la misma cazuela, si fuera necesario un poco más de aceite. Bajamos el fuego y dejamos hasta que la cebolla este muy dora y blanda.
Seguido incorporamos el ajo y el perejil cortado, rehogamos unos minutos y vertemos el vino blanco. Vamos a dejar unos minutos que reduzca como a la mitad.
Incorporamos de nuevo el pollo que teníamos dorado y cubrimos con agua o caldo de pollo, tan solo cubrir. Tapamos y dejamos cocer 15 minutos.
Después de este tiempo vamos limpiando las alcachofas; le quitamos las hojas mas verdes, cortamos la punta y cortamos en cuartos y añadimos a la cazuela. A medida que las vamos limpiando las vamos echando.
Y dejamos cocer el conjunto unos 15 minutos más.
Por último añadimos los guisantes, dejamos de 5 a 7 minutos más, el tiempo justo para que se hagan todas las verduras y el pollo resulte tierno. Rectificamos el punto de sal y ya tenemos listo este pollo guisado con alcachofas… buenísimo.
Como siempre espero que os haya gustado esta pollo guisado con alcachofas.
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