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CALAMARES CON ALCACHOFAS




Bueno, otra vez Lunes y como es costumbre en mi, traigo un plato sano, fácil y rico.

Como seguimos en temporada de alcachofas y ademas en tiempo de cuaresma, para el que la respete, se podría decir que este es un plato que lo cubre todo. Las necesidades nutricionales y y las tradicionales.

Espero que os guste.

Ingredientes:
     -   5-6 alcachofas
     -   1/2 cebolla
     -   3 dientes de ajo
     -   300g de calamares
     -   1-2 patatas
     -   1 cucharadita de pimentón dulce
     -   perejil picado
     -    1 vaso de vino blanco
     -   sal
     -   aceite de oliva virgen extra
     -   agua
     -   azafrán o colorante
     -   1 limón
Limpiamos las alcachofas  y las untamos con zumo de limón para que no se pongan negras.

Picamos la cebolla y los ajos muy finitos. En la olla rápida ponemos un poco de aceite y sofreímos la cebolla y el ajo picados.



Añadimos las patatas troceadas y las alcachofas y sofreímos.


Después añadimos los calamares, el pimentón , el perejil y una poquita sal.


Añadimos el vino blanco y dejamos que pierda el alcohol, terminamos poniendo agua hasta cubrir. todo y el azafrán o colorante.


Tapamos la olla y lo dejamos cocer 15 minutos desde el momento en que empiece a girar la válvula.

Los servimos calentitos.



¡¡Buen provecho!!

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