CALAMARES CON ALCACHOFAS




Bueno, otra vez Lunes y como es costumbre en mi, traigo un plato sano, fácil y rico.

Como seguimos en temporada de alcachofas y ademas en tiempo de cuaresma, para el que la respete, se podría decir que este es un plato que lo cubre todo. Las necesidades nutricionales y y las tradicionales.

Espero que os guste.

Ingredientes:
     -   5-6 alcachofas
     -   1/2 cebolla
     -   3 dientes de ajo
     -   300g de calamares
     -   1-2 patatas
     -   1 cucharadita de pimentón dulce
     -   perejil picado
     -    1 vaso de vino blanco
     -   sal
     -   aceite de oliva virgen extra
     -   agua
     -   azafrán o colorante
     -   1 limón
Limpiamos las alcachofas  y las untamos con zumo de limón para que no se pongan negras.

Picamos la cebolla y los ajos muy finitos. En la olla rápida ponemos un poco de aceite y sofreímos la cebolla y el ajo picados.



Añadimos las patatas troceadas y las alcachofas y sofreímos.


Después añadimos los calamares, el pimentón , el perejil y una poquita sal.


Añadimos el vino blanco y dejamos que pierda el alcohol, terminamos poniendo agua hasta cubrir. todo y el azafrán o colorante.


Tapamos la olla y lo dejamos cocer 15 minutos desde el momento en que empiece a girar la válvula.

Los servimos calentitos.



¡¡Buen provecho!!

Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Se llama pastel de carne a un plato cuyo principal ingrediente es la carne picada y va acompañada de otros ingredientes a elección del cocinero, y aliñada con especias y pan rallado. Se cocina genera ...

Recomendamos

Relacionado

Cocina tradicional Grupo de recetas pescados y mariscos ...

Vídeo receta; guiso de calamares con alcachofas: Guiso de calamares con alcachofas Dificultad: fácil                  Raciones:  4 personas               Tiempo: 30 – 40 minutos Ingredientes: 400 gr de calamares limpios 6 – 8 alcachofas 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1/2 vaso de vino blanco Sal Aceite de oliva 500 ml de caldo de pescado (receta aquí) Perejil fresco Elaboración del guiso ...

Segundos

Calamares con Alcachofas Ha llegado la temporada de las Alcachofas y ahora están muy tiernas. Carmen en el Forner de Alella prepara un delicioso plato de Calamares pequeños con Alcachofas que es muy fácil y rápido de hacer en casa y os quedará buenísimo. Se puede cocinar también con Anillas de Calamar. Si te gusta nuestro vídeo no olvides clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudarás, esta y más r ...

FIDEOS Y ARROZ

El arroz me encanta y no me cansa, creo que lo podría comer todos los días. Me gusta en postres y por supuesto a la cubana, en ensalada, en paellas, caldoso, en guarnición, en tortilla...maki-sushi-Como preparar un perfecto arroz para sushi-Arroz negro en sepia de playa-Arroz con pulpo-Arroz con conejo, calamares y alcachofas-Ternera con verduras-Risotto con setas-Tortilla de arroz con atún a los ...

general arroces pescados y mariscos ...

Como ya sabéis todos me encantan los arroces, tanto de carne como de pescados, como de verduras, de verduras y legumbres, me da igual que sean secos, caldosos, cremosos, lo cierto es que todos prácticamente tienen cabida en mi cocina. Este concretamente lleva un ingrediente que me chifla, las alcachofas, me pasa como con el arroz me gustan de todas las formas posibles y con el arroz quedan especia ...

recetas de primeros

Buenos días !!! sigo sacando jugo a la tarjeta de mi cámara y os traigo esta receta que podéis preparar aprovechando las últimas alcachofas de la temporada. Se trata de un guiso muy rico, de esos que se necesita una barra de pan al lado porque la salsita que queda no está buena, sino lo siguiente. Deciros que en la zona donde vivo se cultivan una de las mejores alcachofas que hay. Se cultivan en e ...

Pasta pasta con alcachofas pasta con calamares ...

Una combinación espectacular, que va divinamente Un buen plato de Pasta con calamares y alcachofas para disfrutar en la mesa, pero de lo lindo. Textura, aroma, sabor…muy divertido de comer y, además, muy fácil de hacer. Una cocción rápida, a fuego medio fuerte todo el tiempo, mezclamos los macarrones (o el tipo que tu quieras) y a disfrutar! Mira aquí para más platos de pasta Ingredientes: ...

recetas de segundos pescados

Hace tiempo estuve en un curso impartido por Víctor ?Chez?. Un gran profesional, muy reconocido en Salamanca. Uno de los platos que nos enseñó fue este pescado. Todo un acierto. Gracias por ?prestarnos? tus recetas y conocimientos. Aprendí mucho esos días contigo!!! Un placer Cheff!!! El rape me gusta. Si. No es uno de los pescados que más me apasionan, pero no está mal. Para comerlo de vez en ...

primeros platos arroces destacado ...

La huerta esta dando sus primeros frutos de Alcachofas, y a mi se me antojado de hacer un arroz, con ellas. Recetas de Cocina, que no tiene mucho que preparar pero queda exquisita, haber quien se atreve hacer esta receta de verdura. Seguro que todos. Arroz con Alcachofas Ingredientes 4 vasitos de arroz de grano redondo 4 alcachofas 1/2 limón 12 judías verdes 200 g de habitas 1 cebolla 1 tomate ...

Guisos Guiso de patatas con calamares

En la receta de hoy, te voy a mostrar cómo preparar este delicioso Guiso de patatas con calamares, es una receta muy sencilla y sabrosa, perfecta para la llegada del frío; además, es una receta muy completa, y la tendremos preparada en pocos minutos. Otras recetas que te pueden gustar: Hojaldre con alcachofas y atún, Tortellini en salsa cremosa. Ingredientes 500 gr de patatas  500 gr de calamar ...

recetas de primeros cerdo marisco

Ésta es una de las cenas típicas en mi casa cuando cocinaba mi Madre, la verdad es que nunca los había hecho ya que el calamar no es de mis platos preferidos, pero me ha divertido mucho prepararlos y me ha traído muchos recuerdos de mi infancia y la Navidad. A la que más le gustaban los calamares rellenos de mi Madre es a mi hermana Sofía, ésta no es la misma receta ya que la de mi Madre se perdió ...