comunidades

Calamares con Alcachofas

Calamares con Alcachofas

Ha llegado la temporada de las Alcachofas y ahora están muy tiernas. Carmen en el Forner de Alella prepara un delicioso plato de Calamares pequeños con Alcachofas que es muy fácil y rápido de hacer en casa y os quedará buenísimo. Se puede cocinar también con Anillas de Calamar. Si te gusta nuestro vídeo no olvides clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudarás, esta y más recetas en www.elfornerdealella.com

Calamares con Alcachofas


INGREDIENTES:

700 grs. Calamares pequeños

700 grs. Alcachofas

1 Cebolla grande

100 ml. Vino Blanco

2 Dientes de Ajo

Perejil

Aceite de Oliva

Sal y Pimienta negra
ELABORACION:

Limpiamos bien los calamares. Si son un poco grandes los cortamos en trozos. Los escurrimos.

En un bol ponemos agua fría, un par de cubitos de hielo y un poco de perejil fresco que estrujaremos con la mano. Esto se hace para que las alcachofas no queden negras.

Pelamos y cortamos las alcachofas dejando sólo el corazón. Las partimos por la mitad y de cada mitad hacemos tres o cuatro trozos. Las guardaremos dentro del bol con el agua. Las escurrimos bien y las secamos con un paño de cocina para que no salpiquen.

En una sartén y con aceite de oliva freímos las alcachofas. Las salaremos y reservamos.

En el mismo aceite sofreímos la cebolla picada con el fuego bajo y cuando esté transparente añadimos los calamares. Les daremos unas vueltas y cuando hayan soltado el agua, aproximadamente unos 3 o 4 minutos, añadiremos el vino blanco.

Cuando haya evaporado el alcohol añadiremos las alcachofas. Echaremos pimienta y removeremos para que se mezclen todos los ingredientes.

Taparemos la cazuela y cocinaremos durante unos 10 minutos aproximadamente hasta que los calamares estén tiernos. Hay que ir añadiendo agua de vez en cuando y probar de sal.

Hacemos una picada con ajo y perejil machacando bien y lo añadimos a la cazuela, dándole un par de vueltas.

Es preferible dejar reposar este guiso durante unos 20 minutos aproximadamente antes de servirlo.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Calamares con Alcachofas para una mejor comprensión de todo lo explicado.
Calamares con Alcachofas
Calamares con Alcachofas14
Calamares con Alcachofas22
Calamares con Alcachofas28
Calamares con Alcachofas31
Calamares con Alcachofas38
Calamares con Alcachofas44
Calamares con Alcachofas52
Calamares con Alcachofas55
Calamares con Alcachofas56
Calamares con Alcachofas01


La entrada Calamares con Alcachofas aparece primero en El Forner de Alella.

Fuente: este post proviene de El Forner de Alella, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La tarta Selva Negra es un pastel tradicional alemán conocido mundialmente y está compuesto por capas de bizcocho de chocolate bañadas en almíbar cubiertas con nata y trufa y decorado con cerezas. Su ...

Hoy vamos a preparar unos Calamares guisados con un sofrito de Cebolla, y Pimiento Verde y lo acompañaremos con unos cuadraditos de Patatas que añadiremos al guiso. Es una receta muy fácil y que se pu ...

Etiquetas: Segundos

Recomendamos

Relacionado

Primeros calamares rellenos Calamares rellenos de Calamares ...

Calamares rellenos de Calamares. El Forner de Alella y Carmen preparan unos deliciosos Calamares rellenos con los Tentáculos y las Aletas de los calamares que si los hacéis en casa os van a gustar muchísimo. Si te gusta nuestro vídeo de Calamares rellenos de Calamares no olvides clicar me gusta y compartirlo, nos ayudarás y si quieres imprimir la receta, visita nuestro blog www.elfornerdealella.co ...

Bombones Recetas Dulces Navidad

Caramelos de Café con Leche A que nunca habíais pensado hacer en casa Caramelos de Café con Leche?. Hoy el Forner de Alella hoy los prepara y son muy sencillos de hacer en casa y quedan buenísimos. Si os gusta nuestro vídeo de Caramelos de Café con Leche no olvidéis clicar me gusta y compartirlo, nos ayudaréis visita nuestro blog www.elfornerdealella.com INGREDIENTES: 250 grs. Leche Condensada 2 g ...

Primeros

Calamares en su tinta Hoy Carmen en el Forner de Alella nos ha preparado esta deliciosa receta de calamares en su tinta que acompañado de arroz blanco es un plato principal para una buena comida. Se puede hacer fácilmente en casa y os quedará buenísimo. INGREDIENTES: 1 kg. Calamares 2 Cebollas grandes 2 Dientes de Ajo picados 100 ml. Vino Blanco 80 grs. Tomate Frito 1 Cayena (Guindilla) Perejil ...

Primeros

Sopa de Lentejas con Verduras Carmen en el Forner de Alella nos prepara una deliciosa receta de Lentejas con Verduras muy sabrosa, saludable y además muy fácil de hacer en casa. Este plato es muy nutritivo y os encantará. Si os gusta nuestro vídeo de Sopa de Lentejas con Verduras no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis, esta receta y muchas más en www.elfornerdealella.com INGRED ...

Segundos cocina casera conejo rustido ...

Pollo y Conejo Rustido con Setas Carmen en el Forner de Alella nos prepara un Rustido de Aves aprovechando que estamos en la temporada de las Setas y que hay ahora una gran variedad. Esta receta está preparada con Níscalos (Rovellons) pero se puede hacer también con setas en conserva. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis, puedes ver más recetas en www.e ...

Segundos

Codornices a la Vinagreta Carmen en el Forner de Alella nos prepara unas deliciosas Codornices que se pueden degustar tanto frías como calientes ya que están elaboradas con un Escabeche muy suave y reposadas en el frigorífico están buenísimas. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis podéis ver esta y más recetas en el www.elfornerdealella.com ...

Sin categoría Mousse de Espárragos con Lechuga y Jamón

Mousse de Espárragos con Lechuga y Jamón Carmen en el El Forner de Alella prepara una receta de Mousse de Espárragos que se acompaña con Lechuga y Jamón serrano que está deliciosa. Este plato se toma bien fresquito y es ideal para la época estival. Si te gusta nuestro vídeo de Mousse de Espárragos con Lechuga y Jamón no olvides clicar me gusta y compartirlo, nos ayudarás y si quieres imprimir la r ...

Panadería

Panecillos de Queso El Forner de Alella prepara unos deliciosos Panecillos de Queso pequeñitos que son muy apetitosos y quedan perfectos para acompañar unos aperitivos o unas meriendas. Si os gusta nuestro vídeo de Panecillos de Queso no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis esta y más recetas en el www.elfornerdealella.com INGREDIENTES: 200 grs. Harina de Fuerza 200 grs. Harina ...

Primeros

Risotto con Setas (Ceps) Carmen en el Forner de Alella, nos enseña cómo prepara un Risotto con Setas elaborado con Ceps o Boletus Edilus como también se conocen estos hongos y que tienen un sabor delicioso. Es una receta muy fácil de hacer en casa y os quedará buenísimo. Si te gusta este vídeo no olvidess clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudarás y si quieres imprimir la receta, visita nuestro ...

recetas de primeros pescados verduras

Bueno, otra vez Lunes y como es costumbre en mi, traigo un plato sano, fácil y rico. Como seguimos en temporada de alcachofas y ademas en tiempo de cuaresma, para el que la respete, se podría decir que este es un plato que lo cubre todo. Las necesidades nutricionales y y las tradicionales. Espero que os guste. Ingredientes: - 5-6 alcachofas - 1/2 cebolla - 3 dientes de ajo ...