Receta
Cazuela de Sepia con Fideos
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
Ingredientes
200gr de Sepia limpia
1 Pimiento verde
½ Cebolla
1 diente de Ajo
3 cucharadas de Aceite de oliva
1 Tomate maduro rallado (la pulpa)
2-3 hebras de Azafrán
100gr de Fideos gruesos
½ litro de Caldo de pescado
1 puñado de Guisantes congelados
Elaboración:
1. Troceamos la sepia y reservamos.
2. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la cebolla, el pimiento y el diente de ajo. Picamos con PULSE unos segundos. Retiramos del bol y reservamos aparte.
3. Sin lavar el bol, equipamos el robot con el mezclador. Ponemos el aceite y calentamos un poco. Programamos cocción lenta P1, 130º, 7 minutos. Cuando pasen 2 minutos, añadimos la sepia por el bocal. Dejamos que suelte el agua y se consuma bastante, si vemos que finalizado el tiempo aún nos queda agua, le damos un poco más de tiempo.
3. Añadimos el pimiento, la cebolla y el ajo que teníamos reservado. Añadimos también las hebras de azafrán. Programamos cocción lenta P1, 130º, 7 minutos.
4. Añadimos el tomate rallado y programamos cocción lenta, P1, 130º, 5 minutos. El agua que suelta el tomate, se tiene que evaporar, de no ser así, le damos un poco más de tiempo.
5. Vertemos el caldo de pescado. Programamos manual, velocidad 2, 100º, 10 minutos.
6. Añadimos los fideos y los guisantes sin descongelar. Programamos manual, velocidad 2, 100º, 10 minutos.
7. Probamos de sabor, por si fuera necesario añadir sal y servimos.
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