Receta
Arroz de Setas y Romero
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
40 minutos (aprox.)
Ingredientes
180-200gr de Arroz
1 diente de Ajo
½ Cebolla
1 Tomate maduro
3 hebras de Azafrán
50gr de Champiñones
50gr de Gírgolas
1 puñado de Guisantes
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Caldo vegetal
1 ramita de Romero (otra pequeña para decorar)
Perejil
Elaboración:
1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la cebolla en trozos y el ajo entero. Picamos con PULSE unos segundos.
2. Cambiamos la cuchilla por el mezclador. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del bol y añadimos 2 cucharadas de aceite. Programamos cocción lenta P1, 130º, 7 minutos.
3. Lavamos los tomates, los cortamos en cubitos y añadimos al bol. Programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos. Al finalizar, abrimos y con la espátula chafamos los trozos de tomate que hayan quedado más enteros.
4. Lavamos las gírgolas y los champiñones, los laminamos y añadimos al bol. Programamos cocción lenta P1, 130º, 7 minutos. Las setas tienen que soltar bien el agua, si es necesario, programamos unos minutos más.
5. Añadimos el arroz, el azafrán, los guisantes, quitamos las hojas de la rama de romero y las añadimos también. Salpimentamos al gusto. Programamos cocción lenta P1, 130º, 3 minutos.
6. Cubrimos con caldo vegetal. Programamos cocción lenta P1, 130º, 15 minutos. A los 10 minutos, miramos a ver cómo va, si nos gusta algo caldosito, puede que entonces ya lo tengamos listo.
7. Espolvoreamos con un poquito de perejil y servimos decorando con una ramita de romero.
Nota: Si utilizamos las gírgolas deshidratadas, las pondremos en agua caliente por un mínimo de 30 minutos y máximo de 90 para que se hidraten. El tiempo que las dejemos en el agua va a dependrer de la consistencia que queramos que tengan, ya sean más blandas o firmes. El sabor permanecerá más intenso cuanto menos tiempo las dejemos.
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