Crema de Calabacín y Boletus con Croutons de Pollo y Boletus

Receta Patatas a la Riojana Autor Caco Galmés Raciones Tiempo 45 minutos (aprox.) Ingredientes 2 dientes de Ajo 1 Cebolla ½ Pimiento verde Chorizo (al gusto) ½ Guindilla 1 cucharada de Pimentón 1 cucharada de Pimiento choricero 5 Patatas triscadas Caldo de carne Aceite de oliva Elaboración: 1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol los ajos, la cebolla y el pimiento.  Pi ...

Receta Marmitako de Salmón Autor Caco Galmés Raciones Tiempo Ingredientes 500gr de Salmón cortado en dados y salpimentado 3 patatas para guisar peladas y triscadas 2 tomates maduros pelados, despepitados y cortados en dados ½ Pimiento verde 1 Cebolla 3 dientes de Ajo 1 brick de Caldo de pescado Perejil picado Pimentón o pimiento choricero Aceite de oliva Elaboración: 1. Equipamos el robot con la ...

Receta Langostinos Flambeados con Brandy Autor Caco Galmés Raciones Tiempo 25 minutos (aprox.) Ingredientes 1kg de Langostinos pelados 2 Cebolletas 3 dientes de Ajo Guindilla Sal Pimienta verde seca Alcaparras Aceite de oliva ½ vaso de Brandy ½ vaso de Tomate frito casero (si estuviera muy espeso, añadirle un poco de agua) Cebollino picado para decorar Elaboración: 1. Equipamos el robot  con la c ...

Receta Setas con Cremosos de patata, Sardina Marinada y Yema Autor Caco Galmés Raciones Tiempo Ingredientes Patatas nuevas cortadas en trozos pequeños Chalotas Setas (shiitake y boletus) Nata ligera ½ vaso de Pedro Ximenez u Oporto Sal de trufa Huevos de codorniz Aceite o mantequilla Para las sardinas marinadas Lomos de sardinas Azúcar Sal Elaboración: 1. Cubrimos el bol con bastante agua y sal, ...

Receta Salsa de Pimientos Autor RecetasCuisine Raciones Tiempo 25 minutos (aprox.) Ingredientes 1 Cebolleta 1 Pimiento verde grande Aceite de oliva 1 chorrito de Vino blanco 200ml de Caldo de carne Sal Pimienta Elaboración: 1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la cebolla. Picamos con PULSE unos segundos. 2. Añadimos un chorro de aceite. Programamos cocción lenta P1, ...

Receta Capuchino De Batata con Langostinos y Bacon Ahumado Autor Caco Galmés Raciones Tiempo 80 minutos (aprox.) Ingredientes 250gr de Langostinos frescos (pelados y cortados en 3 trozos cada uno) 1 sobre de Bacon ahumado 500ml  de Fumet 500gr de Batata 1 manzana Golden (sin piel y cortada en cuadrados) 2 dientes de Ajo 2 Zanahorias peladas 1 Cebolla 2 dl de Leche evaporada Para el aire de leche ...

Receta Crema de Ceps con Setas Shimeji salteadas Autor Eduardo Domenech Raciones Tiempo 45 minutos aprox. Ingredientes 1 Cebolla Aceite de oliva 200gr de Ceps 50gr de Shiitake Shimeji 1 litro de Caldo de pollo 50gr Nata para cocinar 2 Cucharadas de puré de patatas Elaboración: 1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la cebolla y picamos con PULSE unos 6 segundos. 2. Añ ...

Receta Calabacines Aromatizados con Tomillo Rellenos de Ajoarriero Autor Caco Galmés Raciones Tiempo 80 minutos (apox.) Ingredientes Calabacines con piel, lavados y cortados a unos 4 dedos aprox. Bacalao desalado desmigado cortado en dados pequeños Tomillo salsero 3 dientes de Ajo 2 Cebolletas 1 Pimiento verde 1 Patata vieja cortada en láminas finas 2 cucharadas grandes de Pimiento choricero Pan ...

Receta Arroz con Pollo y Champiñones Autor RecetasCuisine Raciones 2 Tiempo 50 minutos Ingredientes 1 Cebolleta ½ Calabacín 2 cucharadas de Aceite de oliva Sal 100gr Champiñón fresco Pollo 1 pizca de Comino 1 pizca de Jenjibre Pimienta Cayena molida (opcional) 1 chorrito de Vino Blanco 150gr Arroz 2 vasos de Agua o caldo de pollo Colorante Elaboración: 1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrabl ...

Receta Crema de Aguacate y Calabacín Autor Caco Galmés Raciones Tiempo Ingredientes 1 Cebolleta 2 dientes de Ajo 1 Calabacín grande con piel y cortado en medias lunas. 2 Aguacates pelados y cortados 2-4 hojas de Hierbabuena 50gr de Queso gorgonzola 1 chorrito de Lima Una pizca de Nuez moscada Aceite de oliva virgen extra y aceite de oliva virgen extra  picante (opcional) Sal Cebollino (para deco ...