Receta
Crema de Calabacín y Boletus con Croutons de Pollo y Boletus
Autor
Caco Galmés
Raciones
Tiempo
55 minutos (aprox.)
Ingredientes
1 Cebolleta
1 Puerro
2 Boletus
1 Calabacín
Caldo de pollo
3 porciones de Quesitos de queso azul
Pollo en dados
1 puñado de Arroz redondo
Aceite de oliva
Elaboración:
1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la cebolla y el puerro en trozos. Damos unos golpes de TURBO hasta que nos quede bien picado.
2. Cambiamos la ultrablade por la cuchilla de amasar/picar. Añadimos aceite y sofreímos. Programamos cocción lenta P1, 130º, 10 minutos.
3. Troceamos 1 boletus y lo añadimos al bol. Programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.
4. Añadimos el arroz para que coja gusto. Programamos cocción lenta P1, 130º, 3 minutos.
5. Troceamos el calabacín y lo añadimos al bol. Programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.
6. Vertemos el caldo de pollo, lo justo hasta cubrir. Programamos cocción lenta P2, 95º, 30 minutos.
7. Incorporamos los quesitos y trituramos con velocidad 8-10.
8. Para decorar, ponemos unos dados de pollo y trocitos de boletus salteados.
Nota: Esta receta es de Caco Galmés, realizada en una sesión culinaria de Moulinex. Nos la ha enviado Montse Martínez para que podamos publicarla.
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Fuente: este post proviene de Recetas Cuisine Companion, donde puedes consultar el contenido original.
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