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Patatas a la riojana

patatas a la riojana


Receta
Patatas a la Riojana
Autor
Caco Galmés
Raciones

Tiempo
45 minutos (aprox.)
Ingredientes
2 dientes de Ajo

1 Cebolla

½ Pimiento verde

Chorizo (al gusto)

½ Guindilla

1 cucharada de Pimentón

1 cucharada de Pimiento choricero

5 Patatas triscadas

Caldo de carne

Aceite de oliva
Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol los ajos, la cebolla y el pimiento.  Picamos con golpes de turbo, hasta que esté bien picado.

2. Cambiamos la cuchilla por el mezclador y añadimos aceite para hacer el sofrito. Programamos cocción lenta P1, 130º,10 minutos aprox. (Sin tapón).

3. Añadimos el chorizo cortado en rodajas y volvemos a programar cocción lenta P1, 130º, unos 5 minutos para que suelte el pimentón, si hay mucha grasa, retiramos.

4. Añadimos la guindilla, el pimentón y el pimiento choricero. Programamos cocción lenta P1, 130º, 3 minutos aprox.

5. Incorporamos las patatas triscadas a la mezcla anterior y programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.

6. Cubrimos con caldo de carne. Programamos cocción lenta P2, 95º, 15-20 minutos.

Nota: Esta receta es de Caco Galmés, realizada en una sesión culinaria de Moulinex.  Nos la ha enviado Montse Martínez para que podamos publicarla.

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