Receta
Arroz de Latas
Autor
Caco Galmés
Raciones
Tiempo
45 minutos (aprox.)
Ingredientes
300gr de Arroz Senia
1L de Agua con 1 pastilla ½ de caldo de pollo
½ Puerro picado fino
½ Pimiento verde cortado en dados pequeños
½ Pimiento rojo cortado en dados pequeños
½ vaso de Tomate frito casero
1 frasco de Lomos de atún
1 lata de Mejillones en escabeche
6-8 hebras de Azafrán
1 cucharadita de Pimentón dulce
Sal
Aceite de oliva
Cebollino para decorar
Elaboración:
1. Calentamos un chorro de aceite sólo. Programamos cocción lenta P1, 130º, 2 minutos aprox.
2. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol el puerro y los dos tipos de pimiento. Programamos cocción lenta P1, 130º, 10-15 minutos aprox. iremos mirando poco a poco, hasta que las verduras tengan una consistencia caramelizada.
3. Añadimos el pimentón y las hebras de azafrán. Programamos cocción lenta P1, 130º, 1 minuto sólo, para evitar que se queme.
4. Añadimos el tomate y sofreímos. Programamos cocción lenta P1, 130º, 2 minutos.
5. Añadimos el arroz y que se sofría un poco con el resto de ingredientes para que coja sabor. Programamos cocción lenta P1, 130º, 2 minutos aprox.
6. Vertemos el caldo poco a poco (a vasos) siempre caliente. Programamos Velocidad 2, 100º, unos 17 minutos.
7. Incorporamos el atún desmigado y escurrido y el escabeche de los mejillones. Programamos 1 minuto más para que todo se mezcle bien.
8. Decoramos con cebollino y los mejillones.
Nota: Esta receta es de Caco Galmés, realizada en una sesión culinaria de Moulinex. Nos la ha enviado Montse Martínez para que podamos publicarla.
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