Receta
Sopa de Arroz con Almejas
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
40 minutos (aprox.)
Ingredientes
80gr de Arroz
250gr de Almejas
¼ de Pimiento rojo
¼ de Pimiento vede
½ Zanahoria
1 Tomate (no muy grande)
½ Cebolla
1 diente de Ajo
800ml de Caldo de Pescado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Unas hebras de azafrán
Hola! Hace unos días preparé en casa esta sopa de arroz con almejas, y hoy quiero compartir aquí la receta con vosotros.
Para prepararla, utilicé almejas congeladas; pero si lo hacéis con almejas frescas, deberéis dejarlas en remojo durante 30 minutos para que suelten la tierra, escurrir, y volver a dejar en remojo. Después se enjuagan bajo el agua del grifo y se escurren bien antes de ponerlas en el bol.
Nunca será como la sopa de arroz que hace mi abuela, pero queda muy rica. Y es que dar a una comida el toque de una abuela, son palabras mayores…
¿Vais a preparar esta sopa de arroz? Pues seguid leyendo, y ya veréis que es muy fácil de hacer!
Elaboración:
1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la cebolla en 2 trozos y el ajo entero. Picamos con PULSE unos segundos. (Velocidad 13 en el modelo i-Companion)
2. Cambiamos la cuchilla por el mezclador, bajamos los restos de las paredes del bol y añadimos un par de cucharadas de aceite. Programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.
3. Mientras, limpiamos los pimientos y los cortamos en cuadraditos pequeños. Raspamos la zanahoria y cortamos también igual. Añadimos al bol y programamos cocción lenta P1, 130º, 7 minutos.
4. Rallamos el tomate, podemos hacerlo sobre el bol para que así caiga la pulpa dentro y no tengamos que manchar otro cacharro. Salpimentamos al gusto y programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos. Si al final hiciera falta, añadimos un poquito de aceite.
5. Programamos P1, 130º, 2 minutos 30 segundos, damos a star y vamos añadiendo el arroz en forma de lluvia por el bocal.
6. Vertemos el caldo, añadimos el azafrán y programamos velocidad 1, 110º, 15 minutos. Ponemos el tapón y lo colocamos en la posición maxi. vapor.
7. Incorporamos las almejas y programamos cocción lenta P1, 130º, 3-4 minutos, hasta que se abran, y las que permanezcan cerradas la desecharemos.
.
Fuente: este post proviene de Recetas Cuisine Companion, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: