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Sepia a la plancha perfecta

Vídeo receta; sepia a la plancha perfecta:

Sepia a la plancha perfecta

Dificultad: fácil                Raciones: 4 personas               Tiempo: 15 minutos 

Ingredientes para preparar la sepia a la plancha perfecta:



1 kg de sepia limpia

4 – 5 dientes de ajo

Un ramillete de perejil fresco

Sal

Aceite de oliva

Elaboración de la sepia ala plancha perfecta:

Partimos las sepias, que están limpias en trozos de bocado intentando que sean del mismo tamaño y los colocamos en una bandeja con papel de cocina, bien extendidos tapamos con más papel y dejamos unos minutos para que este bastante seca.

Por otro lado picamos los ajos muy finos, también se puede hacer con el mortero. Deshojamos el perejil limpio y también lo picamos. Echamos ambos en un cuenco o una taza y añadimos un buen chorro de aceite de oliva. Reservamos.



Vamos a hora a poner la plancha o una sartén al fuego, dejamos que se caliente bien y engrasamos con una pizca de aceite.

Ahora a fuego alto añadimos la sepia; si la plancha o sartén no es muy grande hacerlos en 2 tandas.

Como os decía añadimos la sepia seca, extendemos por la plancha y dejamos sin tocarla 1 minutos, la movemos y dejamos 1 minuto más. Que no suelte agua y no le añadimos nada de sal.

Sacamos de inmediato de la plancha, limpiamos esta y dejamos que se caliente de nuevo y hacemos lo mismo con el resto de la sepia.

De nuevo volvemos a limpiar la plancha con una papel limpio; y dejamos que se caliente bien. A fuego vivo añadimos la mitad de la sepia que teníamos marcada, le añadimos unas cucharadas de la picada de ajo y perejil, mezclamos y le añadimos la sal.

Dejamos un minuto y retiramos; hacemos lo mismo con el resto de la sepia y servimos de inmediato.

Podemos acompañar a sepia a la plancha perfecta con un poco de limón y a comer.



Como siempre espero que os haya gustado esta receta del sepia a la plancha perfecta.

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