comunidades

Sepia a la plancha

Sepia a la plancha


Esta sepia a la plancha, también conocida como jibia en el norte de España o choco en el sur, os va a gustar la llaméis como la llaméis porque tiene la cantidad de ingredientes perfecta para un sabor 10.

Siempre hemos intentado preparar este sencillo plato en casa y nunca conseguíamos el punto que nos gusta, esa capa crujiente por fuera y jugosa por dentro y con un sabor espectacular a limón, ajo y perejil, pero por fin hemos dado con la clave del éxito y os la queremos contar para que podáis disfrutar de este plato tan rico.

Al igual que el pulpo o calamar su carne es dura y necesita mucho tiempo de cocción si te la quieres comer guisada con patatas por ejemplo, pero la receta de sepia a la plancha que os enseñamos hoy tiene la textura perfecta de una rica ración de las de toda la vida.

Sepia a la plancha
Sepia a la plancha


Cómo hacer el majado:



La sepia en si es una delicia y solo con un poco de aceite y sal está estupenda, pero el puntito que consigues con un buen majado hará de este plato un manjar. Hoy os enseñamos nuestros ingredientes favoritos, aunque sabemos que se puede preparar con otros, en este caso nos parece, que cuanto más simple, mejor.

Ingredientes sepia a la plancha:



300 gr. sepia limpia

Medio limón

1 diente de ajo

Perejil

Aceite de oliva

Sal

Cómo preparar sepia a la plancha:



Limpiamos la sepia quitándole la piel, la pluma, la bolsa de tinta y restos de suciedad y la pasamos por el chorro de agua fría.

Cortamos en dados pequeños la sepia.

Ponemos en la sartén un chorrito de aceite y la sepia a fuego medio-fuerte durante 2-3 minutos, removiendo un par de veces. Verás que suelta todo el agua y va cogiendo color blanco, dejando atrás ese tono transparente.

Sacamos la sepia de la sartén.

La secamos todo lo que podamos con ayuda de papel de cocina y MUY IMPORTANTE: secamos perfectamente la sartén en la que lo hemos hecho.

Ahora ponemos un chorrito de aceite en esa misma sartén y con el fuego al máximo echamos la sepia de nuevo y removemos de vez en cuando.

Mientras se hace ponemos en un mortero:
unas hojas de perejil

un diente de ajo

zumo de 1/2 limón

un chorrito de aceite de oliva

media cucharadita de sal

Machacamos bien para que se mezclen todos los ingredientes y consigamos una mezcla densa.

Cuando veamos que la sepia está dorada, bajamos el fuego, echamos el majado con toda la mezcla, y lo dejamos un par de minutos para que se impregne bien el sabor.

¡Y listo!

Si te ha gustado esta receta de sepia a la plancha, no dejes de visitar estas otras recetas contadas en un minuto que no te dejarán indiferente:

Tarta de nutella

Ratatouille

Donuts fit

Tortilla de patata

Tartaleta de mango

Risotto de setas shiitake

Pavo al curry

También han encontrado esta receta de choco a la plancha buscando:

recetas de pavo

solomillo de pavo

receta solomillo de pavo

como cocinar pavo

pavo relleno

receta pavo navidad

The post appeared first on Recetas Express.

Fuente: este post proviene de Recetas Express, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Los cangrejos de río con salsa de tomate es un plato típico de la gastronomía española que puedes hacer por un precio muy bajo. Es cierto que no tienen tanta carne pero es muy sabroso y se disfruta mu ...

Etiquetas: Pescados y mariscos

Recomendamos

Relacionado

Pescado choco comida ligera ...

Hacer sepia a la plancha no tiene ningún misterio, pero es una receta que no teníamos en nuestro recetario y que nos encanta. Así que le hemos querido poner remedio y hoy os mostramos como la hacemos nosotras. Además la sepia, jibia o choco, que es como se la conoce, es un plato super ligero, con poca grasa y encima está buenísima, vamos una receta perfecta ahora que empezamos la operación bikini ...

AA_fijar en cabecera Aperitivos y Entrantes La cocina de Masito ...

Sepia a la plancha Esta receta de sepia a la plancha queda deliciosa, es muy fácil de hacer y con pocos ingredientes vamos a tener un plato que podemos acompañar con arroz o patatas. Incluso nos va a servir como aperitivo o picoteo. La sepia se conoce por otros nombres dependiendo de la zona o país, como es el caso de jibia, chacón o choco (en el caso de los ejemplares más jóvenes). Receta sepia ...

primeros platos mariscos pescado ...

Sepia o choco con ajo y perejil. Os traigo una nueva receta de mi nueva sección Recetas fáciles de Loli Domínguez. Deliciosa forma de comer un producto muy sano y sin apenas calorías. Esta receta se puede elaborar también con calamar, a ver que os parece. Ingredientes: . 1 Sepia o choco (Puede ser también 1 calamar) 2 Dientes de ajos Al gusto Perejil Aceite de oliva virgen extra Preparación: . Pon ...

Aperitivos Pescados y marisco

Sepia a la plancha siempre tierna con estos dos trucos. Uno es el recipiente donde la cocinamos y otro el tiempo de cocción, entra y descúbrelo. Esta receta de sepia a la plancha con ajo y perejil esta super buena y es muy fácil de preparar. Ingredientes 3 personas: 1 Sepia 1 Diente de ajo Perejil al gusto Sal al gusto Aceite de oliva A la sepia también se le co ...

Pescados enharinados fritura ...

Con esta receta, si la preparas, te harán la ola en casa y lo mejor es que no tiene ningún secreto en su preparación. En algunas partes de Andalucia, como Huelva, Cádiz o Sevilla,  a la sepia se la conoce por choco. También se  le da el nombre de jibia en otras regiones como Cantabria. También se conoce por choco, en general, a la sepia de pequeño tamaño. Una de las recetas más sencillas de prepar ...

Pescado

¿Que necesitamos? 1 sepia mediana 1 ajo 1 ramita de perejil Aceite de oliva Sal ¿Que hacemos? Si la sepia está sucia empezaremos limpiándola, pero normalmente las venden ya limpias y solo hace falta quitarle la boca, con la ayuda de un cuchillo o unas tijeras la cortaremos. En una plancha, o una sarten que sea un poco más grande que la sepia, a temperatura media, pondremos la sepia con un chorrito ...

Ideas para cenar PESCADOS Recetas ...

"Comer más saludable y cocinar en menos tiempo" ¿Te apuntas Gratis para recibir ideas y recetas nuevas cada semana? me apunto Sepia mini a la plancha Una sepia a la plancha tierna, jugosa, lista en 5 minutos y adecuada para disfrutarla en cualquier ocasión o momento del dia: comida, cena, aperitivo, picoteo… Es una receta clásica de la cocinade la dieta mediterránea pero ...

Tips ¿Qué es la “salsa” de la sepia? cocinar sepia ...

¿Qué es la “salsa” de la sepia?: La sepia (también llamada choco, jibia) aparte de tinta también tiene una bolsa de salsa, que es muy rica ya que aporta un gran sabor a mar a todos los guisos, arroces, fideuás, etc. ¿A ti quién te ayuda en la cocina? ¿NADIE…? Pon fin a las situaciones de estrés que se presentan en la cocina y lúcete cocinando con TU AYUDANTE DE COCINA ONLINE Descubre ...

Guisos Patatas Pescados y Mariscos ...

Las patatas con choco es una receta que se suele preparar mucho en el sur de Andalucía. Esta, en concreto, me la regaló mi vecina Lola. Así que la guardo en mi recetario para siempre y para que no se pierda, porque tiene muchos años. Gracias Lolilla por esta rica receta, te quiero mucho. INGREDIENTES (Para 4 personas) 3-4 patatas 300 gramos de choco o sepia limpio y troceado 2 hojas de laurel 1/2 ...

canal como se hace como hacer sepia a la plancha muy tierna pescados ...

No hay nada como una buena tapa de sepia a la plancha. Para realizar la sepia a la plancha y nos salga muy tierna hay unos pequeños trucos. Necesitamos para esta receta los siguientes ingredientes: INGREDIENTES 2 sepias frescas 1 limón Ajos y perejil Aceite de oliva PREPARACIÓN En primer lugar la sepia debe de estar limpia. A continuación en un mortero ponemos sal ajo picado y perejil picad ...