¿Que necesitamos?
1 sepia mediana
1 ajo
1 ramita de perejil
Aceite de oliva
Sal
¿Que hacemos?
Si la sepia está sucia empezaremos limpiándola, pero normalmente las venden ya limpias y solo hace falta quitarle la boca, con la ayuda de un cuchillo o unas tijeras la cortaremos.
En una plancha, o una sarten que sea un poco más grande que la sepia, a temperatura media, pondremos la sepia con un chorrito de aceite de oliva, dependiendo del tamaño la tendremos más tiempo o menos, y le iremos dando la vuelta hasta que al tocarla veamos que ya esta blandita. Ese será su punto.
Mientras se va haciendo la sepia, en un mortero pondremos el ajo, las hojas de perejil picadas, un poco de sal y lo machacaremos todo. Una vez este todo chafado y mezclado le incorporaremos aceite de oliva y mezclaremos. Lo reservamos hasta que lo vayamos a gastar.
Cuando ya tengamos la sepia, la Emplatamos y le rociamos el majado reservado, y ya la tenemos lista para disfrutar, un plato delicioso y sencillo de hacer, QUE APROVECHE.
Trucos
Si no tenemos mortero lo podemos picar todo a mano.
Podemos cambiar la sepia por unos calamares de playa.
Tambien podemos servir la sepia cortada.
Fuente: este post proviene de Un Restaurante En Casa, donde puedes consultar el contenido original.
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