No hay nada como una buena tapa de sepia a la plancha. Para realizar la sepia a la plancha y nos salga muy tierna hay unos pequeños trucos. Necesitamos para esta receta los siguientes ingredientes:
INGREDIENTES
2 sepias frescas
1 limón
Ajos y perejil
Aceite de oliva
PREPARACIÓN
En primer lugar la sepia debe de estar limpia.
A continuación en un mortero ponemos sal ajo picado y perejil picado.
Machacamos bien todo y una vez bien mezclado añadimos el zumo de un limón.
Removemos bien y añadimos aceite de oliva.
Este majado lo reservamos.
Ahora es el momento de asar la sepia.
Calentamos una plancha o una sartén.
Añadimos aceite de oliva.
Ponemos la sepias asar.
Le damos media vuelta a cada una.
Cuando empiecen a soltar el agua o su jugo, las apartamos
Retiramos el agua que han soltado y limpiamos la plancha o la sartén.
La ponemos otra vez al fuego y cuando este caliente añadimos el aceite de oliva.
Volvemos asar las sepias.
Deberemos tenerla 2 min. Por cada lado ya que la sepia se hace rápido.
Una vez asadas se sirven en una bandeja con el majado por encima, y un poquito de mahonesa.
TRUCOS PARA QUE SALGA MUY TIERNA
La sepia debe de ser de calidad, preferiblemente fresca.
Limpia quitándole toda la piel y las vísceras. Esta operación también lo hacen en la pescadería.
Se debe asar a la plancha quitando el exceso de agua que suelta, todo sus jugos porque sino se cocería en vez de asarse.Seguro que con estos trucos y siguiendo esta receta te saldrá una rica sepia a la plancha.
Dejad vuestros comentarios de como la preparáis vosotros.
Os dejo el video para que sigáis los paso.
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
