comunidades

Sepia a la plancha con ajo y perejil y truco para que quede perfecta



La receta de hoy es muy fácil...pero no por eso menos rica...todo lo contrario, queda un plato delicioso, tierno y jugoso... una sepia a la plancha con ajo y perejil deliciosa.

Siempre he ido a los bares y al pedir la sepia a la plancha me decía...como la harán para que quede tan tierna y jugosa...



Pues un día cuando visité el blog La empanada light de Bego, me llamó la atención como preparaba la sepia... y me dije... la tengo que probar a ver como queda...

Quedó perfecta, como en los bares...o mejor... lo podéis comprobar haciéndola en casa...

Ingredientes:

- 2 sepias medianas

- 2 ajos crudos

- un ramito de perejil fresco

- 2 cucharaditas de zumo de limón

- 1 cucharadita de vinagre

- sal al gusto

- aceite de oliva virgen

Limpiamos y partimos la sepia en trozos medianos.

Ponemos la plancha a fuego mínimo para que se vaya calentando. El truco es que la plancha está bien caliente antes de echar la sepia... y respetar los tiempo en la plancha.

En un mortero ponemos los ajos , una pizca de sal y el perejil y los machacamos. Los reservamos para cuando lo vamos a utilizar.



Secamos bien la sepia con papel de cocina. Teniendo la plancha bien caliente le añadimos un chorrito de aceite de oliva y subimos el fuego fuerte. Echamos la sepia bien seca y le damos vueltas durante 1 minuto exactamente , no más. La sacamos a un plato cubierto con papel de cocina para secarla otra vez... retiramos todo el líquido que ha quedado en la plancha y la secamos también con papel de cocina.



Volvemos a poner la plancha al fuego fuerte y cuando está bien caliente, añadimos otro chorrito de aceite y la sepia, la doramos a fuego fuerte 2 minutos exactos, en ese momento le añadimos el majado de ajo y perejil y le movemos durante 1 minuto más.



La apartamos del fuego y la servimos inmediatamente.


¡Deliciosa!

Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Se llama pastel de carne a un plato cuyo principal ingrediente es la carne picada y va acompañada de otros ingredientes a elección del cocinero, y aliñada con especias y pan rallado. Se cocina genera ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Pescado choco comida ligera ...

Hacer sepia a la plancha no tiene ningún misterio, pero es una receta que no teníamos en nuestro recetario y que nos encanta. Así que le hemos querido poner remedio y hoy os mostramos como la hacemos nosotras. Además la sepia, jibia o choco, que es como se la conoce, es un plato super ligero, con poca grasa y encima está buenísima, vamos una receta perfecta ahora que empezamos la operación bikini ...

general 1º plato cena de nochebuena ...

Uno de los platos que hicimos para nochebuena, estaban ricas ricas. INGREDIENTES 1 Kg de sepia AjoPerejil fresco Aceite Preparación Limpiamos la sepia bien, retiramos todas las partes babosas y la cortamos en trozos cómodos de comer. Ponemos la plancha en marcha con un poco de aceite, cuando este muy caliente añadimos los trozos de sepia, durante el tiempo necesario ma ...

sepia jibia choco ...

La sepia es un cefalópodo estrechamente relacionado con el calamar, aunque no son exactamente lo mismo. Quizás, una de las mayores diferencias que hay entre uno y otro es que la tinta de la sepia es, en lugar de color negro, del color que su propio nombre indica: sepia. Sea como sea el color de su tinta, lo cierto es que la sepia, conocida también como jibia o choco, está de plena temporada en los ...

primeros platos mariscos pescado ...

Sepia o choco con ajo y perejil. Os traigo una nueva receta de mi nueva sección Recetas fáciles de Loli Domínguez. Deliciosa forma de comer un producto muy sano y sin apenas calorías. Esta receta se puede elaborar también con calamar, a ver que os parece. Ingredientes: . 1 Sepia o choco (Puede ser también 1 calamar) 2 Dientes de ajos Al gusto Perejil Aceite de oliva virgen extra Preparación: . Pon ...

entrantes pescado pinchos tapas y montaditos ...

DIFICULTAD FÁCIL, 4 PERSONAS Ingredientes: 2 sepias limpias 1 diente de ajo grande Perejil picado Aceite Sal Elaboración: 1- Se hace una salsa con un ajo picado, con aceite, sal y perejil, reservamos para utilizar. 2- Se parte la sepia a cubos y se pone una sartén al fuego, cuando este bien caliente se hecha la sepia que se dore bien, sacar y poner la salsa se ajo y perejil por encima, servir bie ...

Pescados y mariscos

Esta sepia a la plancha, también conocida como jibia en el norte de España o choco en el sur, os va a gustar la llaméis como la llaméis porque tiene la cantidad de ingredientes perfecta para un sabor 10. Siempre hemos intentado preparar este sencillo plato en casa y nunca conseguíamos el punto que nos gusta, esa capa crujiente por fuera y jugosa por dentro y con un sabor espectacular a limón, ajo ...

recetas de primeros aperitivos y tapas pescados y mariscos

Una tapa de la costa mediterránea. Las gónadas de este cefalópodo, saben a sepia pero con una textura mucho más delicada. Admiten varias elaboraciones: rebozadas, cocidas con mahonesa,... siempre respetando el tiempo de cocción, que no debe ser excesivo. Hay a quien les gustan más hechas, es cuestión de ir probando. -500 g. de huevas de sepia -un ramillete de perejil-4 ó 5 dientes de ajo-un va ...

primeros platos técnicas culinarias trucos de cocina ...

Os proporciono ideas que utilizan en los restaurantes para que la sepia no os quede dura en la plancha. Fijaos en este tutorial como este fácil truquillo hará que la sepia quede blandita y jugosa. INGREDIENTES: -2 Sepias -Ajo -Perejil -Limón -Aceite -Ali-Oli También os te dejo este video por si necesitas limpiar la sepia. Aquí aprenderás como hacerlo: PREPARACIÓN: -Ponemos nuestras sepias en la pl ...

recetas de segundos

Ayer fuí al super y estaba a muy buen precio la sepia, como es un cefalòpodo que me gusta mucho, aunque hay que comerlo en proporciones pequeñas por su alto contenido en colesterol, compré un par de ellas, y las preparé a la plancha con perejil y ajo, la acompañé de unas verduritas al vapor con un rehogado de cebolla, quedó buenisimo. La receta la hice para dos, aunque nos sobró para otros dos po ...

COCINA TRADICIONAL PESCADO

Hola, hola, ya vuelto a estar por estos mundos. Y hoy vengo con una receta rápida sencilla y baja en calorías, que ahora me llevan loca en casa, todos quieren hacer dieta, quieren cosas que no engorden, hay que hacer tupper para el instituto y no quiere nada que lleve salsas o sea que durante un tiempo recetitas sanas y poco calóricas, que el verano a echo de las suyas, jajajaja COCINA TRADICIONAL ...