comunidades

Sepia a la plancha con ajo y perejil



Hacer sepia a la plancha no tiene ningún misterio, pero es una receta que no teníamos en nuestro recetario y que nos encanta. Así que le hemos querido poner remedio y hoy os mostramos como la hacemos nosotras. Además la sepia, jibia o choco, que es como se la conoce, es un plato super ligero, con poca grasa y encima está buenísima, vamos una receta perfecta ahora que empezamos la operación bikini no?

La sepia es un producto muy versátil tanto que os vamos a contar lo que pueden dar de sí dos sepias grandecitas. La semana pasada que las vimos bien de precio compramos dos. Con estas dos sepias nos hemos puesto a cocinar y hemos hecho 3 recetas diferentes para dos personas. La primera de esta saga de tres es la receta que os traemos hoy, y la semana que viene os mostraremos dos recetas más: Pasta con sepia y albahaca y Arroz negro.

Para organizarnos bien haremos una cosa, para la receta de hoy usaremos el cuerpo de una de las sepias. Por otro lado guardaremos en el congelador “los recortes”, aletas y tentáculos, de la sepia de hoy junto con la otra sepia ya limpia y troceada. Dividiremos todo en dos recipientes, cada uno para una receta.  Así para cuando vayamos a hacer otra receta solo tendremos que descongelar la sepia troceada y limpia la noche de antes. Ains como me gusta organizarlo todo

Pues lo dicho, que la semana que viene venimos con más recetas con sepia para aprovechar bien la compra, pero hoy a lo que vamos, a hacerla a la plancha con su ajito y perejil

 Sepia a la plancha con ajo y perejil

⌇ Preparación: 15′
◷  Raciones: 2
⥯  Dificultad: baja

Ingredientes

una sepia grande

1 ajo

un puñadito de perejil

aceite de oliva

limón

sal

ensalada para acompañar
Receta

Lo primero que haremos será limpiar la sepia. Lo normal será que la encontremos sin vísceras y sin la concha interna. Así que empezaremos cortando la cabeza/tentánculos para separarlos del cuerpo. Al cuerpo le quitamos la piel, sale bastante fácil, y le quitamos las aletas. Después cogemos la cabeza de cortamos la parte de los ojos para desecharla, nos quedamos con los tentáculos pero hay que quitarle el pico, eso es la boquita del animalillo, y es como una bola dura con pico, si pico, igualito al de una cacatua Vale, reservamos los tentáculos y las aletas limpias para otra receta.

Cogemos lo que nos interesa hoy que es el cuerpo. La partimos en dos y les haremos cortes profundos en forma de rombo, así se harán rápidamente en la sartén.

Por otro lado hacemos un majado con ajo y perejil. Para esto ponemos el ajo pelado en un mortero, un puñadito de perejil y una pizca de sal, machacamos. Ahora añadimos un chorro de aceite de oliva y mezclamos todo bien.

En una sartén bien caliente con un chorrito de aceite de oliva ponemos un trozo de sepia y lo cocinamos un par de minutos por cada lado con una pizca de sal.

En cuanto esté lista la servimos con una cucharadita del majado de ajo y perejil. Una trocito de limón para añadirle en justo antes de comerla y una ensalada para acompañar y listo!!



Sugerencias y consejos:

Los recortes de la sepia los podéis congelar y así los podremos aprovechar para otra receta. Más adelante os daremos varias ideas.

Archivado en: Pescado Tagged: choco, comida ligera, jibia, ligero, pescado, plancha, sepia
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¿Os gusta los pasteles de queso? En mi caso los pasteles de queso son mis favoritos, pero hay tantos tipos que me vuelvo loca. Si queréis deliciosos pasteles de queso, éste es el vuestro. El rico past ...

MERLUZA FRESCA CON UN TOQUE DE LIMA Una rica y saludable forma de comer merluza es haciéndola a la plancha. Pero puede resultar poco apetitosa si no le damos un poco de sabor. En este momento te propo ...

HAMBURGUESAS VEGETARIANAS Hoy vamos a matar dos pájaros de un tiro. Por un lado tenemos unas deliciosas hamburguesas vegetarianas, porque ¿A quien no le gusta una hamburguesas, con todos esos frescos ...

TARTALETA MOUSSE DE MELOCOTÓN Esta es una de esas recetas rápidas, que salen muy buenas y que tienen una presencia estupenda. La mouse se hace en un abrir y cerrar de ojos, y la base la podemos compra ...

Recomendamos

Relacionado

Pescados y mariscos

Esta sepia a la plancha, también conocida como jibia en el norte de España o choco en el sur, os va a gustar la llaméis como la llaméis porque tiene la cantidad de ingredientes perfecta para un sabor 10. Siempre hemos intentado preparar este sencillo plato en casa y nunca conseguíamos el punto que nos gusta, esa capa crujiente por fuera y jugosa por dentro y con un sabor espectacular a limón, ajo ...

Ideas para cenar PESCADOS Recetas ...

"Comer más saludable y cocinar en menos tiempo" ¿Te apuntas Gratis para recibir ideas y recetas nuevas cada semana? me apunto Sepia mini a la plancha Una sepia a la plancha tierna, jugosa, lista en 5 minutos y adecuada para disfrutarla en cualquier ocasión o momento del dia: comida, cena, aperitivo, picoteo… Es una receta clásica de la cocinade la dieta mediterránea pero ...

AA_fijar en cabecera Aperitivos y Entrantes La cocina de Masito ...

Sepia a la plancha Esta receta de sepia a la plancha queda deliciosa, es muy fácil de hacer y con pocos ingredientes vamos a tener un plato que podemos acompañar con arroz o patatas. Incluso nos va a servir como aperitivo o picoteo. La sepia se conoce por otros nombres dependiendo de la zona o país, como es el caso de jibia, chacón o choco (en el caso de los ejemplares más jóvenes). Receta sepia ...

recetas de primeros segundos platos de pescado baked squid skewers ...

Ingredientes receta brochetas de pescado o sepia al horno: 300 gr. de sepia, 1 cebolla, migas de pan, albahaca, perejil, orégano, cebollino, sal y aceite. La receta de brochetas de pescado al horno, aunque en este caso fuesen sepias y sólo los tentáculos y las aletas (el resto lo usé para hacer otra receta de sepia al horno, aquí el enlace), es una receta de pescado al horno sencilla y rápida de ...

entrantes pescado pinchos tapas y montaditos ...

DIFICULTAD FÁCIL, 4 PERSONAS Ingredientes: 2 sepias limpias 1 diente de ajo grande Perejil picado Aceite Sal Elaboración: 1- Se hace una salsa con un ajo picado, con aceite, sal y perejil, reservamos para utilizar. 2- Se parte la sepia a cubos y se pone una sartén al fuego, cuando este bien caliente se hecha la sepia que se dore bien, sacar y poner la salsa se ajo y perejil por encima, servir bie ...

Aperitivos Pescados y marisco

Sepia a la plancha siempre tierna con estos dos trucos. Uno es el recipiente donde la cocinamos y otro el tiempo de cocción, entra y descúbrelo. Esta receta de sepia a la plancha con ajo y perejil esta super buena y es muy fácil de preparar. Ingredientes 3 personas: 1 Sepia 1 Diente de ajo Perejil al gusto Sal al gusto Aceite de oliva A la sepia también se le co ...

recetas de primeros

SEPIA, CHOCO o como a mi me gusta nomimar a éste enigmático y precioso animal: JIBIA, por el que siento una especial atracción tanto viéndolas en su medio, en la mar, como en ?Mi cocina? a la hora de cocinarla y degustarla. Uno de los animales marinos que me fascinan, que junto con los pulpos y los delfines me tienen cautivada. PINCHANDO en éste enlace sabrán un poco más de su modus vivendi, ...

recetas de segundos

Ayer fuí al super y estaba a muy buen precio la sepia, como es un cefalòpodo que me gusta mucho, aunque hay que comerlo en proporciones pequeñas por su alto contenido en colesterol, compré un par de ellas, y las preparé a la plancha con perejil y ajo, la acompañé de unas verduritas al vapor con un rehogado de cebolla, quedó buenisimo. La receta la hice para dos, aunque nos sobró para otros dos po ...

Pescados enharinados fritura ...

Con esta receta, si la preparas, te harán la ola en casa y lo mejor es que no tiene ningún secreto en su preparación. En algunas partes de Andalucia, como Huelva, Cádiz o Sevilla,  a la sepia se la conoce por choco. También se  le da el nombre de jibia en otras regiones como Cantabria. También se conoce por choco, en general, a la sepia de pequeño tamaño. Una de las recetas más sencillas de prepar ...