Pescado con judías verdes

Ingredientes para None comensales

Pescado 4 filetes judías verdes 300 gr. aceite 5 cucharadas cebolla 1 unidad ciruelas pasas deshuesadas 50 gr. curry 1/2 de cucharada jengibre en polvo 1 cucharada zumo de limón 1 unidad azúcar 1 cucharada sal mantequilla 30 gr. pimienta molida

Calentar el aceite en una cacerola, saltear la cebolla picada; agregar el curry, el jengibre en polvo, la sal y la pimienta. Rociar con el zumo de limón y remover con cuidado. Luego añadir las ciruelas pasas y el azúcar. Calentar mezclando continuamente y evitando que la preparación se pegue al fondo, luego añadir un litro de agua y remover. Echar las judías verdes en la cacerola y deje cocer durante unos diez minutos. Engrasar con mantequilla una fuente refractaria y poner las judías cocidas "al dente" junto con la salsa de cocción.Colocar encima los filetes de pescado. Salpimentar y ponerle encima algunos virutas de mantequilla. Calentar el horno a 180 0C, poner la fuente tapada, con papel de aluminio y dejar cocer durante 12-15 minutos cuidando de dar vuelta a los filetes de pescado a medía cocción. Se puede servir la preparación caliente o fría según lo prefiera
Fuente: YAGO
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