Cuando la probé, me conquisto! No la había probado nunca y su textura cremosa me encanto, vamos que fue todo un flechazo!! Así que me dije... este dulce tan rico lo tengo que preparar en casa.
Aunque la auténtica quesada pasiega tradicional se realiza con cuajo y actualmente es difícil de encontrar yo lo he sustituido por yogur y también resulta muy cremosa y deliciosa.
Si la quieres preparar te harán falta estos ingredientes:
150gr de harina de repostería
250gr de azúcar (170gr)
100gr de mantequilla
1 yogur sabor limón (si es griego mejor)
2 huevos
500gr de leche entera
La piel de 1 limón rallada
¼ cucharita de canela molida
Elaboración:
Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
Forra el molde con papel de hornear.
Mezcla la mantequilla, los yogures, los huevos, el azúcar y la ralladura de limón
Agrega la harina, la canela y la mitad de la leche, continúa mezclando.
Incorpora el resto de la leche y mezcla bien.
Vierte la mezcla en el molde con cuidado ya que es muy líquida. No te preocupes espesa en el horneado.
Hornea entre 50 y 60 minutos hasta que veas que adquiere un bonito color dorado.
Deja enfriar y sirve, aunque dicen que bien reposada sabe mejor.
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Fuente: este post proviene de El Desván de Vicensi, donde puedes consultar el contenido original.
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