QUESADA PASIEGA

La Quesada Pasiega es típica de Cantabria (de los Valles Pasiegos), no es complicada de hacer y está muy buena.


La receta la he visto en Canal cocina en el programa ""El toque de Samantha"" y tenía tan buena pinta que enseguida he querido hacerla.
INGREDIENTES:
300 g de queso fresco o queso de untar
150 g de azúcar
3 huevos 
20 g de mantequilla pomada (viene a ser una cucharada sopera)
3 rebanadas de pan de molde
250 ml de leche entera o semidesnatada
50 g de harina
La ralladura de un limón o de una naranja
azúcar glacé para espolvorear y si se desea un poco de canela o cacao en polvo.


ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º, arriba y abajo con aire.
 En un bol grande desmenuzamos las rebanadas de pan y la vertemos la leche. Lo mezclamos con un tenedor.
A continuación echamos la mantequilla pomada y la ralladura del limón o de la naranja. Lo podemos batir todo con el minipimer.
En otro bol batimos los huevos con el azúcar. Se puede hacer con la varilla de mano pero va mejor con las varillas eléctricas. Cuando ya estén bien batidos le agregamos el queso y lo mezclamos todo.
Finalmente mezclamos las dos preparaciones, la de los huevos con el azúcar y la del pan con la leche. Si nos quedan grumos le pasamos un momento la batidora o las varillas. Queda una masa bastante líquida.
Introducimos la mezcla en un molde. Yo he utilizado uno de vidrio PIREX apto para el horno de 27 cm. de diámetro y 3 cm de alto. La he forrado con papel de horno que previamente paso por el grifo de la cocina para humedecerlo. Lo escurro y ya se adapta perfectamente al molde.
Horneamos a 200º durante 30" y después 10" más a 150º. Como puede variar el tiempo según el horno antes de sacar la tarta la pincharemos con un palillo o cuchillo, debe salir limpio aunque la tarta se mueva por el centro, es normal. La dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego la metemos en la nevera.
Antes de servir la podemos espolvorear con azúcar glacé y un poquito de cacao en polvo o canela.







Fuente: este post proviene de Blog de Pilarmisdulces, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Basado en una receta del libro Cocina con Carmen . INGREDIENTES: 4 huevos talla L 250 g de harina 50 ml de aceite 250 g de azúcar 50 ml de leche una pizca de sal La ralladura de un limón y su jugo (o ...

Recomendamos

Relacionado

general horno postres ...

Buenassssss Parecía que llegaba la primavera y de repente ha vuelto el mal tiempo. Que poco nos ha durado lo bueno!!!! Que ganas de primavera tenemos ya...... Y cambiando de tema.... Un plato muy típico de Cantabria y famoso, yo diría en todo el mundo, es la quesada. Un postre a base de queso fresco y huevos, que viene a ser algo así como una tarta de queso. Yo creo que su gastronomía y la nuestra ...

recetas postres postres tartas

Otra de las recetas tradicionales españolas es esta quesada pasiega. Se trata de nuestra propia tarta de queso made in Spain. Porsupuesto que es fácil y sencilla de hacer y se puede acompañar con distintas jaleas y mermeladas o simplemente sin ningun tipo de adorno sigue siendo escepcional. Ingredientes: 150 gr de requesón. 2 huevos. 125 gr azúcar 50 gr de mantequilla fundida 60 gr de harina Ra ...

recetas postres comida tradicional dulces ...

Buenos días receteros! Hoy traigo una receta de esas que gustan, la quesada pasiega. Es una receta que me la habéis pedido muchísimo, y nosotros como buenos cántabros las hacemos de maravilla. Muy fácil de hacer. se tarda un poquitin si queremos que nos quede perfecta, con esta receta, típica de los valles pasiegos de Cantabria que hemos ido heredando de generación en generación. Para cumpleaños, ...

general

Ingredientes: 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 3 huevos 3 yogures 3 medidas de harina 3 medidas de azúcar 3 medidas de leche * la medida es la del vaso del yogur Ralladura de limón Una cucharadita de levadura Preparación: Engrasar un molde con un poco de mantequilla y reservar. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una crema homogénea. Echar la mezcla al molde. Hornear a media ...

Postres Postres Dulces ...

QUESADA PASIEGA Hola a tod@s hoy os traigo esta deliciosa receta que es una Quesada Pasiega, nos ha encantado. La Quesada Pasiega es un postre que es típico de las Valles Pasiegos situado en la comarca de Cantabria. La verdad que nunca había preparado una Quesada Pasiega pero como os he contado otra veces cada mes participamos en el Reto Asaltablog de Marga, que su blog se llama Azafranes ...

Recetas de cocina Bizcochos

La quesada pasiega es uno de los postres más representativos de la gastronomía cántabra. Junto a los sobaos, ese delicioso y tierno bocado que ya se comercializa en todos los rincones de España, se erige como el buque insignia de la repostería cántabra. El epicentro de la quesada pasiega se encuentra en las localidades de Vega del Pas, San Pedro del Romeral, Alceda y Selaya, o sea, en los valles ...

recetas postres bizcochos-tartas-pasteles dulce thermomix ...

¿Has probado alguna vez la quesada pasiega?. Es un postre típico de Cantabria y está riquísimo. Además se prepara en un momento y lo puedes hacer de un día para otro. INGREDIENTES PARA 8 RACIONES (molde de 22 cms) ?La piel de 1 limón (sólo la parte amarilla) ?150 gr. de azúcar ?500 gr. de queso fresco ?1 huevo ?75 gr. de harina de repostería ?75 gr. de mantequilla ?1 pellizco de sal ?1/2 cucharadi ...

POSTRES

QUESADA PASIEGA (II) En la quesada pasa como en otras muchas recetas que hay gran variedad de ellas, esta es diferente a la que tengo ya publicada de quesada pasiega, podéis ver pinchando, es rápida de hacer, se hace con ingredientes habituales y sobre todo que está muy rica, su consistencia es similar a la del pudin, la verdad es que no sabría deciros por cual decantarme. Me encanta probar recet ...

recetas postres cultura gastronomia ...

En cuanto a la repostería cántabra, cabe destacar productos típicos genuínos y tradicionales como los elaborados con el hojaldre, que según la zona adopta diferentes nombres: corbatas en Unquera y San Vicente de la Barquera, polkas en Torrelavega, o sacristanes en Liérganes. Otros dulces notables son los frisuelos y el canónigo, ambos de Liébana; los corazones en Liérganes y La Cavada; los palucos ...

Dulces

Para merendar no hay como una quesada pasiega, es deliciosa y saludable.El aspecto no es muy bonito pero el gusto es para empezar y no acabar de meter la mano en la fuente. INGREDIENTES, QUESADA PASIEGA: * 250 gr. de harina. * 100 gr. de azúcar. * 2 Huevos. * 500 gr. de leche entera. * 2 Vasos de cuajada. * Ralladura de un limón sin lo blanco. * 1 Cucharada de levadura química. * 1 Pizca de sal. ...