Red Velvet, receta casera y facilisima

Hola amigos, hoy os traigo una receta que os va a quitar el sentido, la famosa tarta de terciopelo rojo, mas conocida como , red velvet. esta tarta la he preparado para el cumpleaños de la persona mas maravillosa que hay en mi vida y que ayer fue su cumpleaños.

Contaros también, por que en esta vida, de bien nacido es ser agradecido que esta receta me la ha dado mi amiga Noe, que es una artista increíble de la repostería y que esta preparando blog, ya os diré cual es para que alucinéis con lo que hace, Gracias Noe. 

Pues al lío, voy a intentar mostraros, como siempre, en fotografías paso a paso que veáis como se hace. Os diré que necesite 3 intentos para que me quedara bien, así que con esos 3 intentos os lo voy a dejar todo bien clarito para que no os pase lo que me paso a mi las dos primeras veces.



La red velvet se hace en 3 sencillos pasos, son:

Un bizcocho
almibar
Buttercream

Os voy a dejar los ingredientes que os van a hacer falta y luego vamos con las fotos y el paso a paso

Para el bizcocho: Molde de 20 cm

190 gr de harina

360 gr de azucar

190 gr de aceite de girasol

2 huevos

200 ml de leche

1 pizca de sal

1 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de vinagre

1 cucharada de cacao

1 cucharadita de tinte rojo

zumo de medio limon

Para el almibar:

150 gr de azucar

125 ml de agua

25 ml de amaretto o ron negro

Para la buttercream:

250 gr de mantequilla a temperatura ambiente ( muy importante que este fuera de la nevera 2 h antes)

250 gr de azucar glass

250 gr de queso philadelphia 

Pues vamos a empezar, intentare haceroslo muy facil...

Paso 1, ponemos el zumo del medio de limon sobre la leche para agriar la misma, parecera que se corta, es normal, no os asusteis, dejarla reservada mientras hacemos el resto.
Paso 2, echamos el azucar junto con los huevos en un bol grande y lo batimos bien con las varillas
Paso 3, incorporamos el aceite de girasol y lo batimos tamobien
Paso 4, movemos la leche con una cuchara y lo introducimos en el bol batiendolo de nuevo con las varillas

Paso 5,  en otro bol aparte vamos a introducir los elementos secos, tamizamos la harina
Paso 6, y la cucharadita de levadura
Paso 7 echamos la cucharada sopera de cacao
Paso 8 y la pizca de sal
Paso 9 lo mezclamos todo con la ayuda de una lengua o con lo que mas os guste mezclar
Paso 10 una vez que este todo lo seco bien mezclado lo agregamos al primer bol, en el que estan los liquidos

Paso 11, y con ayuda de las varillas lo mezclamos todo bien para que quede homogeneo, lo podeis mezclar a mano si no teneis maquina, no pasa nada sale igual de rico pero hareis mas brazo jejeje
Paso 12, agregamos la cucharadita de extracto de vainilla
Paso 13, y lo removemos
Paso 14, agregamos el tiente y rojo
Paso 15, y lo removemos, este paso me encanta, ver como va cambiando el color

Paso 16, en un vaso echais la cucharadita de bicarbonato ( en la foto hay un cuanco, pero con un vaso pequeñito es mas que de sobra
Paso 17, agregais la cucharadita de vinagre
Paso 18, Vereis como hace reaccion, saldran como burbujas, no os preocupeis, no pasa nada

Paso 19, echais esa mezcla bien movida en la crema roja y lo removeis con las varillas
Paso 20, en el molde o moldes, depende si decidis hacerlo en uno o varios moldes, (no influye en nada, solo en el tiempo de horneado) los untais con mantequilla para que luego el bizcocho desmolde bien, yo os recomiendo que lo hagais en uno
Paso 21, echais la mezcla en el molde
Paso 22, si decidis hacerlo en dos moldes echar la misma cantidad en uno y en otro.
Paso 23, con la mezcla echada lo llevamos al horno que tendremos precalentado, lo ponemos a 180º arriba y abajo y la bandeja en el medio
Paso 24, el bizcocho esta listo cuando metemos un cuchillo y la punta sale seca y limpia, dependiendo de cada horno eso puede tardar una 40 min mas o menos. Lo dejamos que enfrie una horita minimo sin desmoldarloAhora vamos a preparar mientras enfria el bizcocho, el almibar



Paso 25, en un cazo ponemos el agua y el azucar
Paso 26, y el ron o el amaretto
Paso 27, y lo llevamos a ebullición unos minutos, reservamos y dejamos que temple.

Vamos a preparar la crema de mantequilla o la llamada buttercream...

Paso 28, en un bol echamos el azucar glass y la mantequilla
Paso 30, mirad el tacto de la mantequilla, nada mas tocarla se hunde, es muy importante que este pomada,es decir, fuera de nevera al menos dos horas para que ligue bien con el azucar
Paso 29, con la ayuda de las varillas lo vamos a juntar ambas cosas, empezar despacito
Paso 31, lo de ir despacito es por que salta muchisimo hasta que empieza a ligar

Paso 32, vereis que se empiezan a formar bolitas tipo palomitas
Paso 33, ya queda poco, de las bolitas pasamos a una masa homogenea
Paso 34, agregamos el queso philadelphia que tiene que estar frio de nevera
Paso 35, volvemos a batir, terminamos y la reservamos

Paso 36,cortamos el bizcocho en tres partes iguales con la ayuda de una lira o de un cuchillo, la capa oscura de arriba, la dejais para luego decorar.
Paso 38, ponemos la primera capa en la tabla de presentacion y con un pincel damos un poco de almibar
Paso 38, ESTO ES IMPORTANTE para el relleno solo vamos a usar 3/4 partes de la crema, por que el otro cuarto se usa cuando haya enfriado del todo, asi que untamos un poco en una capa, llegando hasta el mismo borde
Paso 39,ponemos otra capa de bizcocho
Paso 40, y volvemos a pintar con almibar

Paso 41, ponemos la tercera capa de bizcocho, pintamos de nuevo con almibar y cubrimos ya toda la tarta, os quedaran pintitas de bizcocho como veis en la foto, ni os preocupeis, es normal, ahora dejarla en la nevera que enfrie al menos un par de horas( yo la dejo toda la noche, pero con un par de horas vale) y asi la capa final de remate, la que deja la tarta blaquita con el cuarto que teniamos reservado os quedara fabulosa
Paso 42, con la tarta fria, echar ese cuarto de crema para que quede genial, raya un poco de la capa de ariba del bizcocho que teniamos reservado y usalo para decorar. LISTO 



Pues asi es como queda ¿que os parece?



Espero que os haya gustado y que la disfruteis tanto como la disfrutamos nosotros en casa, me encantaria leer vuestros comentarios, un saludo a todos, Masito