Ingredientes de la TARTA DE CREMA SIN HORNO:
750ml (3 tazas) de lecheLa piel de un limón
Una rama de canela
4 yemas de huevos grandes
2 huevos de tamaño grande
150g (2/3 taza) de azúcar
60g (6 cucharadas) de almidón de maíz o Maicena
1 cucharada de esencia o extracto de vainilla
300g Aprox. de bizcochitos, vainillas, bizcochos de soletilla, lady fingers, savoiardi
150g de mantequilla sin sal derretida
Molde desmontable de 22cm x 4cm de alto
Azúcar glas o azúcar impalpable (Cantidad al gusto)
Granillo o crocante de almendra (Cantidad al gusto)
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Preparación de la TARTA DE CREMA SIN HORNO:
1. En una olla ponemos la leche reservando un poco para mezclar el resto de ingredientes, añadimos a la olla la piel de un limón sin nada de blanco y una rama de canela, a fuego medio calentamos hasta que hierva.
2. A la leche que hemos reservado añadimos 4 yemas y 2 huevos enteros, batimos un poco y seguido añadimos el azúcar y la maicena o almidón de maíz, mezclamos hasta que no queden grumos.
3. Cuando la leche hierva la vertemos en la mezcla de leche y huevos pasándola por un colador, removemos un poco y seguido la vertemos de nuevo en la olla, sin parar de remover y a temperatura media esperamos a que la crema hierva y espese.
4. Cuando la crema hierve removemos enérgicamente para disolver la espuma que se haya creado, seguido apagamos el fuego y le añadimos la esencia de vainilla, mezclamos y vertemos la crema en un recipiente aparte pasándola por un colador. Cubrimos con papel film y dejamos enfriar, seguido la reservamos en la nevera hasta que la vayamos a usar.
5. Con una picadora eléctrica molemos los bizcochos hasta reducirlos a polvo, derretimos la mantequilla y la añadimos a los bizcochos molidos, mezclamos hasta conseguir una especie de arena húmeda, si queda demasiado seca podemos añadir unas cucharadas de leche fría.
Seguimos con la TARTA DE CREMA SIN HORNO –>>>
6. Preparamos un molde desmontable cubriéndolo por el interior con papel film, vertemos tres partes de la mezcla de bizcochos en el molde y presionamos hasta dejar la base y el lateral cubierto con la mezcla de bizcochos, cubrimos con papel film y reservamos en la nevera al menos una hora, el resto de mezcla de bizcochos lo reservamos a temperatura ambiente.
7. Vertemos la crema en el molde y alisamos la superficie, repartimos por encima la mezcla de bizcochos cubriendo la superficie presionando ligeramente, cubrimos con papel film y dejamos reposar en la nevera durante 4 horas o de un día para el otro.
8. Desmoldamos y colocamos la tarta sobre la bandeja de servir, rociamos por encima con azúcar glas y con granillo de almendra, y lista para disfrutar.
Resultado final de la tarta de crema sin horno.
¡¡Probadlo os van a encantar esta TARTA DE CREMA SIN HORNO!!
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Sugerencia:
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