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TARTA DE MOKA SIN HORNO NI GELATINA – Loli Domínguez

TARTA DE MOKA SIN HORNO NI GELATINA. Una tarta tierna, jugosa y con un sabor delicioso a café con el toque de chocolate que la hace irresistible, esta tarta de moka es muy recurrente ya que se hace muy fácil sin horno ni gelatina, es ideal como postre de una comida o cena especial e incluso para un cumpleaños esta tarta de moka sin horno ni gelatina.

TARTA DE MOKA SIN HORNO NI GELATINA. Una tarta tierna, jugosa y con un sabor delicioso a café con el toque de chocolate que la hace irresistible, esta tarta es muy recurrente ya que se hace muy fácil sin horno ni gelatina


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Ingredientes de la base para la TARTA DE MOKA SIN HORNO NI GELATINA:

Bizcochos secos de huevo (Savoiardi o Lady Fingers o Bizcochos de Soletilla)
250 ml (1 taza) de café expreso
30 gr (2 cucharadas) de azúcar (Para azucarar el café)
2 cucharadas de licor baileys (Irish Cream, licor de crema, licor irlandés)
Molde rectangular de 28 cm x 18 cm x 5 cm de alto
Papel de acetato de 8 cm de alto

 

 

Ingredientes del relleno de la TARTA DE MOKA SIN HORNO NI GELATINA:

600 ml (2 + 1/2 tazas) de leche
200 ml (3/4 taza) de nata (crema de leche) para montar o crema de leche para batir
120 gr (1/2 taza) de azúcar
250 gr de queso Mascarpone (Se puede cambiar por queso crema)
50 gr de mantequilla sin sal
4 gr (1 cucharada) de café soluble
70 gr (7 cucharadas) de maicena o almidón de maíz
100 ml (1/2 taza) de licor baileys (Irish Cream, licor de crema, licor irlandés)

 

 

Ingredientes de la crema de chocolate para la TARTA DE MOKA SIN HORNO NI GELATINA:

200 gr de chocolate negro especial para postres (Cortado en trozos pequeños o en gotas)
4 cucharadas de nata (crema de leche) para montar o crema de leche para batir
100 gr de mantequilla sin sal
50 gr (1/4 taza) de azúcar
Virutas de chocolate blanco (Para decorar, opcional)

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Preparación de la base para la TARTA DE MOKA SIN HORNO NI GELATINA:

Ingredientes (Foto 1).

Foto 1
TARTA DE MOKA SIN HORNO NI GELATINA - Loli Domínguez - Foto 1


1 Preparamos el café añadiendo azúcar o edulcorante y el licor hasta que esté a nuestro gusto (Foto 2), mezclamos bien y dejamos enfriar, preparamos un molde rectangular colocado encima de la bandeja de servir, por el lateral colocamos una tira de papel de acetato o papel de hornear.

Foto 2
Foto 2


2 Mojamos en la mezcla de café los bizcochos y los colocamos en la base cubriéndola totalmente (Foto 3), reservamos tanto el molde con los bizcochos en la base como el resto de café y demás bizcochos para más adelante.

Foto 3
TARTA DE MOKA SIN HORNO NI GELATINA - Loli Domínguez - Foto 3


 

Preparación del relleno de la TARTA DE MOKA SIN HORNO NI GELATINA:

Ingredientes (Foto 4).

Foto 4
TARTA DE MOKA SIN HORNO NI GELATINA - Loli Domínguez - Foto 4


3 En una olla ponemos la leche, la maicena, el café soluble, la nata (crema de leche) y el licor (Foto 5), mezclamos hasta que no queden grumos y seguidamente llevamos la olla al fuego, cocinamos sin parar de remover a fuego medio hasta que la crema comience a espesar, seguido añadimos el azúcar (Foto 6) y seguimos removiendo y cocinando a fuego bajo hasta que la mezcla comience a hervir.

Foto 5
Foto 5


Foto 6
Foto 6


4 Cuando la mezcla comienza a hervir apagamos el fuego y le añadimos la mantequilla y el queso mascarpone (Foto 7), mezclamos bien y enseguida vertemos la mitad de la crema sobre los bizcochitos (Foto 8), repartimos la crema para dejarla pareja y seguido cubrimos con otra capa de bizcochitos que mojaremos en el café.

Foto 7
Foto 7


Foto 8
TARTA DE MOKA SIN HORNO NI GELATINA - Loli Domínguez - Foto 8


5 Una vez colocada la segunda capa de bizcochitos vertemos el resto de crema encima (Foto 9), sobre la crema colocamos una tercera capa de bizcochitos que también mojaremos en el café antes de colocarlos, cubrimos con papel film (Foto 10), dejamos la tarta en la nevera un par de horas.

Foto 9
TARTA DE MOKA SIN HORNO NI GELATINA - Loli Domínguez - Foto 9


Foto 10
TARTA DE MOKA SIN HORNO NI GELATINA - Loli Domínguez - Foto 10


 

 

Preparación de la crema de chocolate para la TARTA DE MOKA SIN HORNO NI GELATINA:

Ingredientes (Foto 11).

Foto 11
TARTA DE MOKA SIN HORNO NI GELATINA - Loli Domínguez - Foto 11


6 Ponemos todos los ingredientes de la crema de chocolate en un recipiente apto para microondas o en un cazo, calentamos hasta que la mantequilla se derrita (Foto 12), mezclamos bien para que se integren todos los ingredientes, dejamos enfriar la crema durante una media hora a temperatura ambiente.

Foto 12
Foto 12


7 Cuando la crema de chocolate esta fría a temperatura ambiente la vertemos sobre la tarta que acabamos de sacar de la nevera (Foto 13), repartimos la crema para dejar una superficie pareja (Foto 14), cubrimos con papel film sin que toque la crema de chocolate y dejamos de nuevo la tarta en la nevara durante unas 4 horas más o de un día para el otro.

Foto 13
TARTA DE MOKA SIN HORNO NI GELATINA - Loli Domínguez - Foto 13


Foto 14
TARTA DE MOKA SIN HORNO NI GELATINA - Loli Domínguez - Foto 14


8 Antes de servir la tarta la desmoldamos (Foto 15), decoramos la tarta a nuestro gusto, yo solo le puse unas virutas de chocolate blanco por encima y lista para disfrutar.

Foto 15
TARTA DE MOKA SIN HORNO NI GELATINA - Loli Domínguez - Foto 15


Resultado final de la TARTA DE MOKA SIN HORNO NI GELATINA (Foto 16).

Foto 16
TARTA DE MOKA SIN HORNO NI GELATINA - Loli Domínguez - Foto 16


¡¡Probadlo os van a encantar!!

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