Huele bien Idea guardada 25 veces
La valoración media de 6 personas es: Excelente

Tarta de moka



Hoy tengo cocina dulce, una exquisita tarta de moka. Una tarta ideal para cualquier tipo de celebraciones o cumpleaños. O para invitar a un@s amig@s y familiares a disfrutar de una velada en casa con un trozo de esta fabulosa tarta y un buen café.

La tarta de moka es un clásico de la reposteria. Desconozco los comienzos de esta rica crema y quien fue su cread@r o creadores.

Todos sabemos muy bien, que la crema de moka es irresistible para muchos. Es especial para los amantes del café.

La tarta de moka hay varias formas de hacerla o de combinarla; con chocolate, crocante de almendras o con una base de galletas.

Tarta de moka



Tarta de moka, ingredientes:

Para el bizcocho:

3 huevos.

150 gr de harina.

1 sobre de levadura instantánea.

100 gr de azúcar moreno.

1 pizca de sal.

1 sobre de azúcar de vainilla.

150 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

100 ml de brandy.

Para la crema de moka:

300 gr de mantequilla sin sal.

200 gr de azúcar glas ( azúcar palpable)

50 ml de brandy.

Sirope de café (ver receta)

Para decorar:

Fideos de chocolate

Cacahuetes bañados en chocolate.

Tarta de moka, elaboración:

1.- Preparamos el bizcocho: Separamos las yemas de los huevos.

Montamos las claras a punto nieve con la sal. En otro bol ponemos las yemas y las batimos con la mantequilla a temperatura ambiente, hasta que estén cremosas. Añadimos el azúcar moreno y el azúcar de vainilla, batimos todo nuevamente hasta que los azúcares se integren por completo.

2.- Añadimos la harina tamizada con la levadura. Mezclamos todo con movimientos envolventes.Incorporamos el brandy y volvemos a mezclar todo bien. Agregamos las claras montadas a punto nieve, con la ayuda de una cuchara de metal o una espátula de silicosis mezclamos las claras con la masa con movimientos envolventes para que la masa no pierda volumen.

3.- Cubrimos un molde con un poco de mantequilla, esparcimos sobre el molde un poco de harina. Le damos la vuelta al molde para quitarle la harina sobrante. Vertemos la masa dentro del molde, lo distribuimos de forma uniforme. Cocinamos el bizcocho 40 minutos con el horno precalentado a 180º.
Retiramos el bizcocho del horno, dejamos que se temple. Rociamos sobre el bizcocho un poco más de brandy, para que el bizcocho se aromatice y se quede más esponjoso.

4.- Preparamos la crema de moka: Preparamos el sirope de café.
En un bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente, añadimos el azúcar glas y batimos con las varillas eléctricas hasta conseguir una crema uniforme. Incorporamos de a poco 50 ml de sirope de café, volvemos a batir. Agregamos el brandy, seguimos batiendo hasta que este todo bien integrado. Dejamos que la moka repose en la nevera 15 minutos hasta que se asienta.


5.- Cortamos el bizcocho por la mitad, rellenamos con la crema de moka. cubrimos la tarta por fuera con la moka. El resto de la crema que sobra la disponemos en una manga pastelera. Cubrimos la base superior de la tarta con fideos de chocolate, decoramos la tarta con la moka que esta en la manga pastelera. Decoramos la tarta con unos cacahuetes cubiertos de chocolate. Guardamos la tarta en la nevera hasta el momento de servir.


Consejos: La crema de moka original lleva una yema cruda de huevo batida con la mantequilla y el azúcar glas.

Para que el bizcocho no se seque en la nevera, una vez este cortada la tarta,cubre la tarta de moka con un cubre tartas, para que el frío no seque el bizcocho.

Si aun así el bizcocho no esta esponjoso, puede rociar un poco de brandy sobre el trozo de tarta cortado antes de servirlo.

Si la tarta la preparéis en vísperas, estará con consistente y con todos los sabores bien integrados.


¡Esta de vicio!




Para otras celebraciones puedes hacer; tarta capuchino, natillas de café, sorbete de café o caramelos de chocolate y café.


tarta de capuchino y chocolate


natillas con sirope de café


sorbete de café


caramelos de chocolate y café



Fuente: este post proviene de Huele bien, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Strudel de navidad

Hoy vamos a preparar un postre tradicional de la cocina Austriaca y convertirlo en un dulce para servir en la mesa estas navidades. El strudel de navidad es el mismo strudel de manzanas que todos con ...

Mejillones con papas y azafrán

Hoy toca cocina de cuchara, fácil, sabrosa y económica hecha con productos de temporada y muy asequibles a todos. Los mejillones con papas y azafrán los puedes hacer para cualquier día de la semana o ...

Pollo asado en forma de mariposa

Para disfrutar de un plato de lujo no es necesario gastar mucho dinero. Solo hay que comparar productos de temporada y saber combinarlos, si estos son de cultivo local mayor calidad tendrán nuestra co ...

Recomendamos

Relacionado

general cajón desastre cakes ...

Tarta de baileys y Moka

Tarta de baileys y Moka. Reto del alfabeto dulce. Regresamos un mes más con el reto del alfabeto dulce. Este mes tocaba Brandy como ingrediente común y lo cierto es que le di muchas vueltas hasta encontrar una receta que me llamase la atención. En este caso me he decidido a preparar esta tarta que además me vino de lujo para el cumpleaños de una gran amiga. Siento mucho que las fotos no sean de la ...

tarta café moka ...

Delicias de café: tarta de moka en 20 minutos

DELICIAS DE CAFÉ: TARTA DE MOKA EN 20 MINUTOS

Pues aquí os traigo una tarta lista en 20 minutos de reloj, y el resultado es de lo más resultón, o no? Qué cómo es posible? Ahora mismo os lo cuento.... Que sí, que ya se que no hay que comprar prefabricados.... pero es que con estos calores, entre le horno, la cocina y que no paro de moverme, esto parece una sauna finladesa, qué calor!!!!!!! Aunque tiene sus ventajas, que a la vez ...

DULCE SIN LACTOSA tartas

Tarta de galletas y moka

INGREDIENTES: MONTAJE DE LA TARTA: -900g de galletas rectangulares (3 paquetes) - 2 vasos de leche (sin lactosa) + 2 cucharaditas de café soluble descafeinado + azúcar al gusto + un chorrito de brandy (opcional) - avellanas (o almendras, cacao en polvo....) para decorar CREMA DE MOKA: - 750g mantequilla (sin lactosa) en pomada - 9 yemas - 300g de azúcar glass - 60ml de leche (sin lactosa) - 6 cuch ...

Crea tu propio menú Los fogones de elbullir Postres ...

Tarta de moka y chocolate

INGREDIENTES Para el bizcocho: 120 g de harina de repostería 120 g de mantequilla sin sal 4 huevos 80 g de chocolate negro 40 g de harina de maíz 1 sobre de levadura de repostería Sal Para el almíbar: 200 g de azúcar 200 ml de agua 10 ml de extracto de vainilla Para la crema de moka: 250 g de mantequilla 100 g de azúcar glass 2 o 3 cucharadas de café 1 yema de huevo 1/2 copita de brandy Par ...

general

TARTA DE CHOCOLATE RELLENA DE CREMA DE MOKA

Hoy ha sido el cumpleaños de mi pareja que cumple 26 años y he querido sorprenderle con una tarta y que mejor que una tarta casera!! Yo no soy nada experta pero me encanta hacer tartas y cada una que hago mas aprendo de hecho diría que esta una de las mejores que hice. En año nuevo hice otra haber si me acuerdo un día y subo también la receta. Os animo a hacerla Ingredientes bizcocho de chocolate ...

general postres pastel de moka

Pastel de moka

Pastel de moka Ingredientes: 4 huevos 125 gr. de harina 125 gr. de azúcar un sobre de levadura “Royal” conguitos Para la crema: 2 yemas de huevo 300 gr. de mantequilla 100 gr. de azúcar glas 2 cucharadas de café soluble Preparación: Batir las yemas con el azúcar y añadir la harina con la levadura tamizada, envolver el conjunto con las claras a punto de nieve, poner en un molde enharin ...

recetas postres

Tarta de moka con crema

Hoy celebramos nuestro aniversario,tan día como hoy,incluso fue un miércoles, si un miércoles nos casamos para los que no sois valencianos os diré que el día 9 de octubre es el día de la Comunidad Valenciana se conmemora la entrada triunfal del Rey Don Jaime I y el día de Sant Donís....día de los enamorados valencianos. Es tradición regalar a sus enamoradas,también a madres y hermanas la "M ...

tarta chocolate moka ...

Tarta de chocolate, moka y coco.

Esta tarta la hice para mi santo, quería imitar a unos pasteles que se venden aquí en Albacete que se llaman riñones y a mi me encantan. Para el bizcocho me basé en el bizcocho de vainilla de Alma Obregón pero cambiando algunas cosillas. Ingredientes Bizcocho: * 115g. mantequilla a temperatura ambiente * 50g. coco rallado * 220g. azúcar * 200g. harina * 3 huevos * 1"5 cucharadita de levadur ...

Tartas

Tarta de Moka

INGREDIENTES: Ingredientes para el bizcocho genovés: 100 gr de azúcar 4 huevos 100 gr harina Ingredientes para el almíbar 50 gr agua 100 gr azúcar 20 gr de licor , como Baileys Ingredientes para la crema de moka: 180 gr azúcar 100 gr agua 3 yemas 10 gr café soluble + 20 ml. agua 250 gr mantequilla a temperatura ambiente Para decorar 100 gr almendras fileteadas o en daditos ELABORACIÓN THERMOMIX: ...

Concurso San Valentín 2016 Recetas de 'los amigos de elbullir' amigos de elbullir ...

Tarta de galletas y moka

INGREDIENTES 3 paquete de galletas (tipo maría) Café para mojar las galletas 3 cucharaditas de ron 3 cucharadas de azúcar Para la moka: 400 g de margarina 250 g de azúcar 1 sobre de café soluble 100 ml de agua Para la cobertura Una tableta de chocolate fondant 150 ml de nata ELABORACIÓN DE TARTA DE GALLETAS Y MOKA Primero, hacemos la moka, para ello, disolver el café soluble en el agua. En un ...