Menú: 3 platillos de verano y su maridaje
Tip: Todos los platillos de este menú son fríos, por lo que no solo son perfectos para el verano, también son ideales para preparase con anticipación y no estar a las carreras porque se enfrían los platillos. Es una comida para disfrutar lentamente, al fresco, con buena compañía y excelente vino!
Encuentra todas las recetas al final del artículo.
Entrada:
Tostadas de atún con mayonesa spicy, estilo Contramar
Maridaje: Monte Xanic Grenache, un rosado intenso y franco con notas de fruta fresca muy marcadas. Es un vino seco y refrescante, compañero ideal para este sashimi de atún sobre una tostada con mayonesa picante:
Segundo:
Ensalada verde de manchego de oveja y espárragos
Maridaje: Sauvignon Blanc Viña Kristel, uno de los blancos mexicanos más premiados en su categoría. Este Sauvignon Blanc también es seco y fresco, con notas tropicales como piña y maracuya, y florales como jazmín. Marida increíble con el aderezo de esta ensalada, a base de limón amarillo y echalote.
Tercero:
Ceviche de robalo con supremas de naranja y chile manzano
Maridaje: Monte Xanic Chenin Colombard, un ensamble de 98% Chenin Blanc y 2% French Colombard. Es un blanco con notas muy fuertes de frutas dulces como lichi, nectarina y mandarina, así como flores blancas como nardos y ligeras notas especiadas. El menos seco (pero no abocado) de los tres en este menú, es perfecto para acompañar pescados suaves en ceviche, y en esta ocasión destaca a un lado de las supremas de naranja.
Recetas: Platillos de Verano
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