Para esta “receta” de aperitivo necesitaremos:
- - Aceitunas sin hueso
- - 200 ml de nata (crema de leche) (35%mg)
- - 50 gr de mejillones en escabeche (escurridos)
- - 50 gr de anchoas
- - Queso Idiazábal
Para el crujiente:
Rallar el queso y ponerlo un minuto aprox. en el horno o en la salamandra. Que se funda.
Dejamos enfriar para que se quede duro, y luego desmenuzamos.
Para las aceitunas rellenas:
Dividimos la nata (crema de leche) en dos. Es decir, en un bolecito 100 ml y en otro bol los otros 100 ml.
En uno de ellos añadimos las anchoas y en otro los mejillones.
Trituramos hasta que se forme una crema un poco espesa.
Ponemos cada crema en una manga y vamos rellenando las aceitunas.
Coronamos con el crujiente de Idiazábal.
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