Ensaladilla de gambas y langostinos



Supongo que con la ensaladilla no os estoy descubriendo nada nuevo. Pero para mi si que era nuevo lo de comerlas con gambitas en vez de con atún, y la primera vez fue el verano pasado en Huelva y me quedé flipando de lo rica que estaba. También es verdad que yo soy muy de gambas, langostinos y demás Además el truco de cocer las patatas y las zanahorias peladas en el mismo agua de la cocción de las gambas hará que cojan todo el sabor de estas.

Como siempre el producto es de https://www.pescadosaturnino.com/ que ya sabéis que os envían vuestro pedido a casa con rapidez y todo muy fresco.

Ingredientes:

4 patatas

3 zanahorias

2 huevos de gallina

6 Huevos de codorniz

12 Gambas

Langostinos

Mantequilla

Brandy o ron

Aceite de oliva

Mahonesa

Masa filo

-Cocemos las gambitas en agua con sal durante 1 minuto y rápidamente las escurrimos (guardando el agua) y las ponemos en un bol de agua con hielo. Cuando se enfríen las pelamos (guardamos también las pieles, las cabezas y el agua de enfriarlas), las partimos en varios trocitos y las reservamos.

-Volvemos a poner en la olla el agua de la cocción de las gambas, el agua de enfriarlas, las pieles y las cabezas y si creéis que es poco agua añadimos un poco más. Dejamos cocer 10 - 15 minutos y colamos volviendo a reservar ese agua y tirando los desperdicios de las gambas.

En esa agua coceremos las patatas y las zanahorias peladas. El tiempo serán aproximadamente unos 20 minutos, hasta que estén tiernas pero sin que se deshagan. El truco es pincharlas con un palillo o con un cuchillo y así vemos si ya están o le falta cocción.

Las escurrimos y las dejamos enfriar a temperatura ambiente para posteriormente cortarlas en daditos.

-Pelamos los langostinos y reservamos. Con sus cabezas y pieles haremos una salsita para darle más sabor a nuestra ensaladilla. Para ello las sofreímos con muy poco aceite y flambeamos con Ron o brandy. Trituramos y pasamos a través de un colador apretando para sacar todo el jugo.

-Cocemos los huevos de gallina en agua con sal durante 10 minutos desde que empiezan a hervir. Enfriamos en agua fría, pelamos y cortamos en dados.

-Cocemos los huevos de codorniz en agua con sal durante 4 minutos desde que empiezan a hervir. Enfriamos en agua fría, pelamos y cortamos a la mitad.

-Extendemos una hoja de masa filo sobre un papel de horno, pincelamos con mantequilla fundida y metemos al horno hasta que esté dorado. Partimos en trozos con la mano.

-En un bol mezclamos suavemente las patatas, las zanahorias, las gambitas, el jugo de langostino, los huevos duros de gallina y la mahonesa.

Pasamos los langostinos por la plancha con una pizca de mantequilla. Vuelta y vuelta.

Decoramos la ensaladilla con los huevos duros de codorniz, los langostinos y trocitos de masa filo.

¡Que la disfrutéis!


Fuente: este post proviene de Blog de tapasconestilo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

“Pollo en escabeche, gelatina y pétalos de rosa sobre taco de hoja de lechuga” Con un delicado aroma a rosas que le aporta elegancia, con este taco nos pringaremos las manos. Pero su sabor único y dif ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros con ingredientes de bote ensaladas ...

Ensaladilla a la Mostaza Con la llegada del buen tiempo, me gusta tener siempre algún tipo de ensaladilla preparada, salimos a pasear por las tardes y llegamos a casa con la tranquilidad de tener la cena lista. Esta ensaladilla es muy cómoda pues las gambas las he comprado cocidas y peladas, y la patata la hacemos en el microondas en cinco minutos, creo que está bien no? Las gambitas las compro en ...

ENSALADAS Patatas Salado

Esta ensaladilla a mi me encanta y sobre todo en esta época que hay unas cebolletas tan frescas y finitas. Es una ensaladilla muy sencilla, pero muy sabrosa. En este caso la he editado porque creo que es una ensalada, muy fresca y para mi no esta igual sino hay cebolletas finas. Es una rica ensaladilla con cebolletas frescas y unas gambitas frescas también. Ingredientes. 3 Patatas blancas medianas ...

ensaladas

La ensaladilla de gambas es un plato muy típico de la parte de Cádiz y Huelva. Es una ensaladilla de patatas un poco diferente a la habitual, la ensaladilla rusa. Muy fácil de hacer, con pocos ingredientes y con un sabor delicioso a gambas. Hay tantas versiones de esta ensaladilla como cocineros, pues en cada casa se hace de forma diferente, pero la esencia es la misma, patatas, gambas, huevos y m ...

AA Cabecera Cenas Comer especial ...

(Votos: 0 Promedio: 0) La ensaladilla de gambas es muy fácil de preparar y resulta un plato ideal como aperitivo, entrante o para un picoteo informal. Para su elaboración vas a necesitar ingredientes básicos que seguro tienes en tu cocina: patatas, cebolla o zanahorias, entre otros. Ensaladilla de gambas, receta casera Tabla de contenidos de la receta Ensaladilla de gambas receta Ingredientes Có ...

general

Sigue el buen tiempo así que apetecen platos frescos. La ensaladilla tiene mil posibilidades, cambiando alguno de sus ingredientes. Esta vez sustituimos el bonito por gambas o langostinos. Espero que os guste. INGREDIENTES: Para dos personas Los pesos de los siguientes ingredientes son cocidos y pelados: 200 gramos de patata 100 gramos de gambas 50 gramos de zanahoria Mayonesa 1 huevo cocido ...

Aperitivos y Entrantes Ensaladas Navidad ...

Hoy cocinamos ensaladilla rusa de gambas, una receta muy sencilla y fácil de preparar con base de patata y huevo cocido; la receta tradicional de la ensaladilla rusa es con guisantes, atún y va acompañada de mayonesa pero yo en este caso he sustituido los guisantes y el atún por gambas cocidas y manzana (que le dará un toque crujiente muy especial). Como podéis ver, la ensaladilla es un plato que ...

recetas de primeros ensaladas y aliÑos platos frÍos

Esta receta de ensaladilla de gambas con alioli se puede preparar con ingredientes variados a tu gusto. Yo te propongo la receta sencilla que suelo preparar en casa, pero puedes personalizarla a tu estilo. INGREDIENTES para 4-6 personas 4 patatas pequeñas para cocer 200 gr de gambas arroceras, o colas de gambas o langostinos crudos 1 bol de alioli (puedes ver de la receta AQUÍ) 100 gr de pimiento ...

ensaladas entrantes navidad ...

CARMEN La ensaladilla marinera o ensalada de patata con langostinos o gambas, es una receta sencilla con la que acertar seguro, sirve como aperitivo, entrante o plato principal, y la puedes presentar, tanto en ocasiones especiales, como en las comidas de diario. Con poquitos ingredientes y una elaboración muy fácil, pero con mucho sabor, ésta ensaladilla marinera es uno de los platos que no pueden ...

recetas de primeros ensaladas y salsas entrantes ...

. Ensaladilla de gambas María Jesús nos deja hoy una receta que no vas a tener la más mínima dificultad para hacerla, como nos gustan aquí en vuestra Cocina Familiar, una sencilla ensaladilla de gambas. Podéis ver su trabajo en el blog: Cocina a buenas horas o en su página deFacebook donde publica con frecuencia. Ensaladilla de gambas, la receta: La ensaladilla de gambas, junto con la ensaladilla ...

aperitivos y entrantes ensaladas huevos ...

ENSALADILLA TROPICAL CON GAMBAS O CAMARONES. Una receta fácil, rendidora y deliciosa, ideal para cualquier día de fiesta o simplemente cuando queramos comer una ensaladilla riquísima, fresca y con una combinación de sabores que la hace irresistible, se prepara fácilmente y solo tendrás que encender el fuego para cocer unos huevos, después un rato de reposo en la nevera para que este bien fresquita ...