Acompañamientos sin gluten

Hoy vengo con un post de ideas. A veces no sé con qué acompañar las proteínas, así que hoy he decidido hacer un listado de acompañamientos sin gluten y también muchas opciones bajas en carbohidratos. ¿A ti también te ha pasado? Tienes poco tiempo para cocinar, vas a preparar unos filetes de pollo o un poco de salmón a la plancha… ¿pero con qué los acompañas?

A continuación te dejo un listado de posibles acompañamientos. Todos son sin gluten, pero los he separado en los que son cereales, pseudocereales, etc. y un montón de opciones también aptas para la dieta cetogénica o dietas bajas en hidratos.

IDEAS ACOMPAÑAMIENTOS SIN GLUTEN

Arroz: tienes una infinidad de opciones; no te quedes sólo con el arroz blanco. Puedes probar el arroz integral, jazmín, basmati integral, y muchas otras variedades. A veces lo presento como te cuento , con frutos secos y frutas deshidratadas que queda riquísimo.

Patatas: al horno, hervidas, en puré, a la plancha, o incluso patatas fritas en el microondas.

Batatas: al horno, en puré o espirilizados a la plancha.

Pasta sin gluten: hay también cada día más opciones, de arroz, de quinoa, maíz y de legumbres.

Quinoa hervida y con verduras o a mí personalmente me gusta mucho esta ensalada de quinoa

Mazorca de maíz hervida con mantequilla o queso philadelphia y sal

Mijo

Trigo sarraceno hervido y salteado

Legumbres de bote salteadas: garbanzos, judías o habas por ejemplo (cuidado con las lentejas, ya sabéis que deben venir etiquetadas sin gluten)

Edamame hervido con sal

Gnocchis

Zanahorias: al horno están muy ricas, pero también cruda, rallada con almendras y arándanos.

IDEAS ACOMPAÑAMIENTOS SIN GLUTEN Y KETO:

Calabacín: , a la plancha, bastones al horno con parmesano.



Espinacas a la crema

Col rehogada con ajo

Arroz o pasta konjac

Verduras al horno: brócoli, berenjenas, champiñones, rábanos, pimientos…

Brocoli – arroz, hervido, en puré, al horno o esta deliciosa ensalada de brócoli.

Puré de coliflor, en arroz, hervido con mayonesa.

Champiñones: a la plancha, .

Berenjenas al horno

Pasta de huevo

Pimientos asados

Bimi a la plancha

Espárragos trigueros a la plancha o al horno.

Tomates: ensalada, cherry horneados, tomates gratinados con queso mozzarella.

.

Acelgas o grelos

Chips de kale

Repollo salteado, ensalada de col americana.

Pepinos

Ensalada. Me encantan las ensaladas de lo que sea; así que unos cogollos, medio tomate y una lata de atún ya me parece un manjar.

Coles de bruselas: ¡reconozco que es mi asignatura pendiente!

Alcachofas al horno con vinagreta de limón, a la plancha o al horno con foie también están de muerte.
Esta entrada Acompañamientos sin gluten fue escrita por Adriana Aparicio también autora de funtimeingles.com que ahora trae su contenido a Manualidades Sin Gluten.