AJO BLANCO DE MACADAMIAS

AJO BLANCO DE MACADAMIAS Y RAPE CONFITADO.

Soy capaz de afrontar cualquier reto y de superarlo

INGREDIENTES

100 gr de macadamias

1 diente de ajo sin germen

100 gr de miga de pan

un chorrito de vinagre ( preferible de vino blanco o manzana )

sal

agua mineral

aove ( aceite de oliva virgen extra)

aceite de perejil ( perjil picado y aceite de oliva )

rape

flores comestibles ( pensamientos )

ELABORACION

En un vaso mezclador volcar las macadamias y el pan previamente mojado en agua mineral.

Añadir un ajo sin germen y moler.

Como habrá quedado una pasta espesa, añadir un vaso de agua mineral y batir.

Entonces ir añadiendo a hilo aceite de oliva virgen extra hasta emulsionar.

Reservar y guardar en el frigo.

Confitar el rape en aceite de girasol a baja temperatura.

Adornar el ajo blanco con cebollino picado y gotas de aove y flores.











































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