Ingredientes:
1/2 cabeza de ajos
100gr. de almendras picadas
1 guindilla
1c de pimentón y un poco de azafrán
1/4 de anguilas a trozos (te la preparan en la pescadería) o una cola de rape a rodajas (congelado está muy bueno también )
3ó 4 c de aceite
1 1/2 vaso de agua
1 patata
Preparación:
Se pican en el mortero los ajos las almendras y la guindilla, se le añade el pimentón y el azafrán
Se pone a calentar el aceite y se le da unas vueltas a todo el majado
Se añade el agua y cuando empiece a hervir se le ponen unas patatas a pellizcos, cuando estén (15 minutos a fuego moderado ) se le añaden las anguilas o el rape y se deja todo hervir 3 minutos.
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