ARROZ AL HORNO CON CALABAZA

La Comunidad Valenciana es rica en arroces, y paellas. Entre los arroces valencianos esta el arroz al horno. En toda la Comunidad encontramos diferentes arroces al horno dependiendo en la comarca que nos encontremos. La receta de hoy es arroz al horno con calabaza típico de la comarca La Plana Alta provincia de Castellón. Para realizar esta receta necesitamos los siguientes ingredientes

INGREDIENTES

400 gr de arroz

250 gr de costillas de cerdo

1 cabeza de ajos

2 morcillas

2 tomates

3 patatas

1 calabaza

125gr de garbanzos cocidos

800 ml de caldo de puchero

Azafrán

Aceite de oliva

Sal y pimentón dulce

PREPARACIÓN

Primero precalentaremos el horno la parte de abajo, a fuego máximo y empezaremos a preparar la receta.

En una sartén ponemos aceite para sofreír las morcillas, cuando están doradas las apartamos, para utilizarlas después.

Lo siguiente es añadir las costillas para que se sofrían.

Cuando ya están sofritas añadiremos el tomate, el tomate, sofreímos después la cabeza de ajos, y por último añadimos el arroz. Seguimos sofriendo añadimos el pimentón dulce y el azafrán.

Importante se añadirá un vasito pequeño de arroz por persona, y se sufrirá con la carne para que el arroz coja todo el sabor.

Mientras hacemos esto tendremos el caldo de cocido calentándose en una olla, cuando ya hayamos echado el pimentón y el colorante al sofrito añadiremos en la sarten la medida exacta de caldo caliente; dos vasitos de caldo por un vasito de arroz es importante que respetemos esta medida porque así el arroz saldrá en su punto.

Ahora vertemos todo en la cazuela de barro.

Le ponemos la cabeza de ajos en medio de la cazuela, las morcillas, las patatas y los tomates que habremos cortado en laminas por encima del arroz en la parte superior pero recubriéndolo todo con el caldo para que se cueza todo bien.

También añadiremos la calabaza cortada en tacos, y las patatas cortadas en rodajas,

Ahora lo metemos en el horno y bajamos la temperatura a 180º y horneamos unos 30 min. aproximadamente. Al finalizar ese tiempo, tendremos un plato de arroz al horno con calabaza, típicamente valenciano y extremadamente sabroso, Os dejo más recetas de arroces al horno.

ARROZ AL HORNO

ARROZ AL HORNO CON PASAS Y GARBANZOS
Os dejo el video para que sigáis los pasos de este típico arroz al horno con calabaza,