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Arroz aromatizado al estilo de Gordon Ramsey

Sí, ya sé que el otro día me metí con los cocineros mediáticos sajones, pero lo hice en referencia al maltrato que ejercen a nuestra tradición gastronómica en forma de atentados a la paella y en cualquier caso, no todos son iguales y de entre mis preferidos está el gesticulante, histriónico y voceras Gordon Ramsey, que a mi modo de ver pone a nuestra disposición recetas muy sencillas, coloridas, cosmopolitas y muy sorprendentes que nos ofrecen nuevas pistas culinarias (también ofrece ideas sobre cómo no peinarse, pero ese es otro tema).

Arroz al estilo de Gordon Ramsey


Eso sí, seguirle implica disponer de un interesante fondo de despensa lleno de productos como el jengibre, la lima, el chile, la salsa de ostra y un montón de hierbas frescas.

Voy a ir publicando muchas de sus recetas, en algunos casos, como hoy, ligeramente tuneadas debido a lo imposibilidad de utilizar algún ingrediente, ya sea por no disponibilidad o simplemente olvido.

La de hoy es una receta especialmente satisfactoria, muy sencilla de realizar, tremendamente colorida y muy agradecida. Además, es bastante más nutritiva de lo que en un principio puede parecer y para los amantes de sabores exóticos y toques picantes es, sencillamente, imprescindible. Además vale como desayuno, entrante, cena o guarnición de una pechuga de pollo caramelizada con soja, miel, salsa Perrins o cualquier cosa parecida.

¡Al lio!:

Estupendo como guarnición


Ingredientes:

125 gr. de arrozde grano largo cocido.
1 Huevo.
1 Diente de ajo.
1 Chile rojo.
1 Cogollo de lechuga.
1 Cebolleta(con bastante parte del tallo).
1 Bulbo de hinojo(usaremos 1/5 parte).
Jengibre fresco (al gusto, como un diente de ajo de tamaño).
Un poco de mentay albahaca.
Aceite de sésamo, salsa de soja, salsa Worcestershire.




Ingredientes


Elaboración:

(*) Se trata de un tipo de cocción muy rápido, por lo que conviene tener todos los ingredientes muy preparados, previamente picados, rallados, etc..

1.- En una sartén ya caliente y a fuego fuerte salteamos un diente de ajo y el jengibre muy picados. Añadimos el chile picado grueso (con pepitas si queréis que pique y sin ellas si lo queréis "civilizado"). Unos segundos más tarde el hinojoy la cebolleta muy picados.

2.- Cuando todo comience a colorearse y a integrarse, añadimos el arroz cocido, apagamos el fuego, salteamos todo junto y preparamos un hueco en el centro en el que incorporaremos el huevo batido.

3.- Integramos todos los elementos mientras el huevo se va cuajando, añadimos la lechuga muy picada. Mezclamos, mareamos, incorporamos, salteamos, agitamos.



4.- Justo antes de servir añadimos una vinagreta hecha con unas gotas de aceite de sésamo, salsa de soja, salsa Worcestershire y el zumo de una lima.

5.- A la hora de servir añadimos un poco del tallo verde de la cebolleta picada, la menta y la hierbabuenapicadas.



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