Cuando el fin de semana se aproxima un buen arroz siempre nos gusta y la verdad que podemos jugar bastante a la hora de realizar un arroz.Y es por lo que hoy toca un Arroz con Gambones y Mejillones me ha gustado esta receta, es muy marinero, es sencillo y esta muy rico podeis estar seguro.
Asi pues vamos a ello.
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
TIEMPO DE PREPARACION: 15 minutos
TIEMPO DE COCCION: 40 minutos
COMENSALES: 2 personas
INGREDIENTES:
180 g de Arroz Bomba Dacsa
8 Gambones
500 g de Mejillones
1/2 Cebolla
2 dientes de Ajos
1 Pimiento pequeño
3 cda de Tomate triturado
12 hebras de Azafran
Aceite de Oliva
Sal
PREPARACION:
1. Cocemos los mejillones con uun pelin de sal.
2. Guardamos su caldo y sacamos de sus cascaras los mejillones. Reservamos
3. Pelamos los gambones y con sus cascaras y cabeza salteamos en aceite de oliva.
4. Metemos las cascaras en el caldo de los mejillones y hervimos durante unos 7 minutos aproximadamente. Resrvamos
5. Cortamos ajos, cebolla y pimiento a cuadro fino pochando en aceite de oliva.
6. Añadimos el arroz el azafran y el tomate triturado salteamos con el fondo durante un par de minutos
7. Cubrimos con el caldo, pondremos su sal y dejaremos a temperatura moderada y moviendo de vez en cuando durante unos 18 a 20 minutos aproximadamente.
8. A falta de unos 3 minutos de su terminacion echamos los gambones y mejillones
9. Tapamos y apagamos dejando reposar unos tres minutos ya que va seguir el arroz cocinando aunque apaguemos y los gambones y mejillones pasara lo mismo y soltaran todo su jugo.
Buen provecho
Fuente: este post proviene de jose carlos monje, donde puedes consultar el contenido original.
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